Catering Full Doc

Recommendations

Info

Alcătuirea listei-meniu pentru un restaurant de nivel mediu* Nr. preparete Gama-fel minime maxime Gustari 5 7 Antreuri sau peste 3 5 Preparate de baza 5 7 Platou cu branzeturi 1 1 Deserturi 7 12 Propunerile zilei 3 5 Total 24 37
Page 1 and 2:
CURSURILE 2 ȘI 3 Conţinut şi sem
Page 3 and 4:
DEFINIŢII • Cuvantul catering pr
Page 5 and 6:
Structura serviciilor de piață pr
Page 9 and 10:
Servicii de piață prestate în pr
Page 11 and 12:
Indicii volumului cifrei de afaceri
Page 13 and 14:
Produsele superior prelucrate Din c
Page 15 and 16:
Clasificarea sistemele de catering:
Page 17 and 18:
CATERINGUL DE INTERIOR Agentii econ
Page 19 and 20:
AVANTAJELE CATERINGULUI INTERIOR:
Page 21 and 22:
CATERING EXTERIOR • prepararea co
Page 23 and 24:
DEZAVANTAJELE CATERINGULUI EXTERIOR
Page 25 and 26:
Piaţa de catering din România est
Page 27 and 28:
Cateringul comercial in Romania •
Page 29 and 30:
Caracteristicile sectorului HORECA
Page 31 and 32:
Funcţiile specifice activităţii
Page 33 and 34:
Somelierul - „doctorul vinurilor
Page 35 and 36:
• ALIMENTAŢIE -Introducere în o
Page 37 and 38:
• INGREDIENTE = componentele indi
Page 39 and 40:
BIBLIOGRAFIE: • D. Stănescu (coo
Page 41 and 42:
face la supieră. Este apreciat ca
Page 43 and 44:
Dezavantaje: • nu este considerat
Page 45 and 46:
CATERING COLECTIV CURS 5
Page 47 and 48:
Impactul asupra clientului Accesibi
Page 49 and 50:
Costurile meniurilor: • Grădini
Page 51 and 52:
• Mulţi pacienţi nu au altă al
Page 53 and 54:
Alocaţiile de hrană din spitale(s
Page 55 and 56:
Cateringul în azile de bătrâni 1
Page 57 and 58:
Hotărârea de Guvern nr. 903/ 2014
Page 59 and 60:
Cateringul în închisori • Asigu
Page 61 and 62:
• Există patru diete (norme de h
Page 63 and 64:
Meniul persoanelor private de liber
Page 65 and 66:
Rolul managerului într-o închisoa
Page 67 and 68:
Caracteristici generale ale caterin
Page 69 and 70:
OPINII • Cateringul colectiv - ro
Page 71 and 72:
CURS 6 1
Page 73 and 74: Evenimentul o afacere globală î
Page 75 and 76: Evenimentul social Evenimentul so
Page 77 and 78: Pentru alegerea unei teme este Ano
Page 79 and 80: Alegerea locaţiei? Decizia alegeri
Page 81 and 82: Decoraţiuni cu baloane 11
Page 83 and 84: Decoraţiunile de sală sunt variat
Page 85 and 86: Accesorii evenimente sociale DIVER
Page 87 and 88: EVENIMENTELE DE AFACERI 17
Page 89 and 90: Etape în planificarea unui evenime
Page 91 and 92: Aspecte organizatorice Spaţiu su
Page 93 and 94: Tipuri de săli CLASICĂ - atmosf
Page 95 and 96: Cateringul de eveniment Activitat
Page 97 and 98: Tendinţe înregistrate în organiz
Page 99 and 100: Bibliografie http://ctrl-d.ro/tip
Page 102 and 103: TIPOLOGIA ACŢIUNILOR DE PROTOCOL L
Page 104 and 105: Cocteil-ul • Cocteil party-gustă
Page 106 and 107: Dimensiuni de ocupare a suprafeţel
Page 108 and 109: SUPRAFAŢA NECESARĂ PENTRU STANDIN
Page 110 and 111: SUPRAFAŢA NECESARĂ LA SITTING BUF
Page 112 and 113: Mesele • Mărimea blatului difer
Page 114 and 115: Aranjarea în I - 30-40 pax Aranjar
Page 116 and 117: „Evantai simplu” - 1 Preşedint
Page 118 and 119: Aranjarea în „pieptene” şi
Page 120 and 121: Exemplificare:
Page 122: TIPURI DE MENIURI • MENIURI PENTR
Page 127 and 128: Criterii de asociere în realizarea
Page 129 and 130: Criterii de asociere în realizarea
Page 131 and 132: Asocierea vinurilor la preparate
Page 133 and 134: Lista de vinuri Principiul "pentru
Page 135 and 136: REGULI LA ÎNTOCMIREA UNUI MENIU pr
Page 137 and 138: Bibliografie curs • C.Florea, M.B
Page 139 and 140: Cateringul în mijloacele de transp
Page 141 and 142: Servicii de catering în funcţie d
Page 143 and 144: • Serviciile de handling pentru c
Page 145 and 146: Avantajele combinării serviciilor
Page 148 and 149: ROMÂNIA AFRICA DE SUD UK AUSTRALIA
Page 150 and 151: Secţii: PARTER: • depozitarea
Page 152 and 153: Laboratorul microbiologic Conform O
Page 154 and 155: Cabinetul medical: • Controlul pe
Page 156 and 157: Criterii de stabilire a meniurile p
Page 158 and 159: Formă prezentare meniu Gustare sau
Page 160: TD MACI CATERING
Page 169: Tarom/Dnata/economy class/ breakfas
Page 172 and 173: Furnizorii • Selectarea furnizori
Page 174 and 175:
Audit: • Audit intern - întocmes
Page 176 and 177:
Avantajele sistemului back-catering
Page 178 and 179:
CATERINGUL ÎN TRENURILE LUXURY ORI
Page 180 and 181:
ORIENT EXPRESS • Clientela -aprox
Page 182:
ORIENT EXPRESS • 14 vagoane de do
Page 185 and 186:
Maharajas’ Express • Oferta - 4
Page 187 and 188:
Clasicul India • 7 zile, fiind o
Page 189 and 190:
Rocky Mountaineer Tarif - 600 euro
Page 191 and 192:
Locaţii de călătorie rutiere
Page 193 and 194:
Vase de croazieră • Vasele pot a
Page 195 and 196:
Unde se poate servi masa pe un vas
Page 197 and 198:
Best Cruise Ships for Dining (2015)
Page 199 and 200:
• Pe liniile luxury de la Crystal
Page 201 and 202:
Dan Klempa, Carnival Cruise Line:
Page 203 and 204:
Tim Aylen de la Royal Caribbean Cru
Page 205:
5 . Toată mâncarea este inclusă
Page 208 and 209:
Consumul pasagerilor Produsul U.M.
Page 210 and 211:
Bibliografie • http://garanttimar
Page 212 and 213:
Din această categorie fac parte un
Page 214 and 215:
- evitarea riscului de a găti anum
Page 216 and 217:
‣ Calitatea şi ambalajele ingred
Page 218 and 219:
ACTIVITATEA DE CATERING DESFĂŞURA
Page 220 and 221:
Standardizarea activităţii durabi
Page 222 and 223:
Conform GRA - Restaurantele produc
Page 224 and 225:
Avantajele implementării eco-manag
Page 226 and 227:
ATUU-RILE UNITĂŢII DE TIP „ECO
Page 228 and 229:
Avantajele clientului: • mâncare
Page 230 and 231:
Corelaţie între obiectivele organ
Page 232 and 233:
Măsurarea performanţelor Locaţia
Page 234 and 235:
Managementul deșeurilor alimentare
Page 236 and 237:
Politica de eco-management a unei o
Page 238:
RESTAURANTE CERTIFICATE GRA Big Del
Page 242:
BOSTON UNIVERSITY LATE NIGHT KITCHE
Page 245 and 246:
GustOrganics- New York: 100% prepar
Page 248 and 249:
EcoScraps o companie americană din
Page 250 and 251:
Multe restaurante româneşti au im
Page 252:
BIBLIOGRAFIE http://www.nrdc.org/th
show all

Catering Full Doc

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?