Catering Full Doc

• OPERAŢIUNI COMERCIALE = servicii de alimentaţie
oferite de restaurante , cu scopul principal de a genera
profit financiar din vânzarea produselor culinare şi
băutură.
• OPERAŢIUNI NONCOMERCIALE = servicii de
alimentaţie al căror scop nu este generarea de profit de
pe urma vânzării produselor culinare şi băuturii; se mai
numesc şi servicii instituţionalizate.
• SELF OPERATED = un tip de operaţiune noncomercială
de servicii de alimentaţie în care programul este
manageriat şi condus de o companie cu proprii angajaţi.
• CONTRACT DE MANAGEMENT COMPANY
OPERATED = un tip de operaţiune noncomercială de
servicii de alimentaţie în care programul este manageriat
şi condus de o companie specializată în managementul
alimentar.
• PRODUS CULINAR „SHORT ORDER” = produs
culinar care necesită puţine ingrediente, dar multe
echipamente și experienţă din partea bucătarului pentru
a fi produs.
T
E
R
M
I
N
O
L
O
G
I
E