Catering Full Doc

Pe lângă produse bune şi strategii de piaţă, valorificarea datelor şi experienţelor clienţilor
sunt, astăzi, imperios necesare.
Întrebări de verificare:
1. Definiţi activitatea de catering cu livrare la domiciliu.
2. Detaliaţi activitatea unităţilor care au ca obiect de activitate livrarea produselor culinare şi
a băuturilor.
3. Enumeraţi avantajele cateringului de tip „delivery”.
4. Care sunt dezavantajele activităţii de catering cu livrare?
5. Enumeraţi diferenţele dintre un restaurant tradiţional şi o unitate cu servire prin livrare,
din punct de vedere al activităţilor principale desfăşurate în spaţiile de producţie.
6. Precizaţi cel puţin 5 tendinţe înregistrate pe piaţa de catering cu livrare.
Bibliografie:
1. D. Stănescu (coord), Particularități tehnologice în serviciile de alimentație, Editura
Universitară, București, 2008
2. Gabriela Stănciulescu, Managementul operațiunilor de turism, Editura All Beck,
București, 2002,
3. Cristian Ionescu, Project Manager al firmei HoReEquip, interviu online
4. Incze Geza, Hargita Holding, articol interviu online
5. Silviu Barasch, Commercial Manager al firmei Line Group, interviu online
6. www.veinteractive.com
7