Catering Full Doc

Asocierea vinurilor la preparate
• la gustări calde sau reci se recomandă băuturi aperitiv, vinuri albe şi
spumante;
• la preparatele lichide nu se recomandă de regulă băuturi, dar la ciorbele
din peşte poate fi oferit vin alb sec sau roşu lejer, care va fi oferit şi la
preparatul următor;
• la preparatele din peşte şi fructe de mare se recomandă vinuri albe
seci şi demiseci, iar uneori chiar vinuri roşii lejere;
• la antreuri calde sau reci se oferă vinuri albe seci şi demiseci dar la
unele preparate şi vinuri roşii;
• la preparatele de bază din carne roşie se recomandă vinuri roşii seci şi
demiseci, iar la preparatele din carne albă vinuri albe seci şi demiseci;
• la brânzeturi se recomandă continuarea cu vinul de la preparatul de
bază;
• la desert se recomandă de regulă vinuri dulci, licoroase, spumante şi
şampanie;
• cafeaua chiar dacă nu este preparat se recomandă a fi asociată cu o
băutură digestivă.