Catering Full Doc

Structura sistemului de tip catering:
• A. Ca proces - defineste cateringul astfel: „Proces
complex care are drept scop transformarea materiilor
prime alimentare în produse cu un înalt grad de
prelucrare menite să conducă la reducerea timpului de
obţinere a meniurilor într-o unitate de alimentaţie
publică (restaurant, pizzerie,fast-food, cantină etc) și a
timpului de servire al clienţilor.”
• B. Ca afacere – defineste cateringul astfel: „Activitatea
de furnizare a mâncărurilor (meniurilor de tip catering) şi
a altor servicii auxiliare comandate de către client şi
menite să satisfacă o gama variată de preferinţe ale
consumatorilor.