Tarıma Dayalı Gıda Sektörü Gelişimi Yol Haritası - Sanayi Bölgeleri ...

ŞANLIURFA TARIMA DAYALIGIDA SEKTÖRÜ YOL HARİTASI
1.2 Tarıma dayalı gıda sanayi sektörü analizi
1.2.1 Sektör haritası ve analizi
İşlenmiş gıdalar, dönüştürülmek ve değer kazanmak için birincil tarımsal ürünlere
gerek duyarlar (hayvanların da tanım itibariyle tarımsal ürün olduğuna dikkat edelim).
Şanlıurfa'nın durumunda gıda sektörü yalnızca işlenmiş gıdaya değil, doğrudan ya
da temel bir işlemden (meyve sebzelerde olduğu gibi taze tüketim için yıkama ve
paketleme veya bulgurda olduğu gibi kaynatma, kurutma ve öğütme gibi) sonra
satılan tarımsal ürünlere de odaklanmıştır. Bu nedenle hem tarımsal ürün
yetiştiricileri hem de gıda işleyicileri aralarında doğrudan ve güçlü bağlantılarla sektör
haritasının merkezi odak noktalarıdır. Güçlü bağlantıların olduğu bölgelerde çiftçiler
yerel (ve dış) işleyicilerin ve diğer ihracatçıların talebine göre mahsul yetiştirmektedir.
Ancak Şanlıurfa'da üretilen mahsul türleri genel olarak devlet teşvikleriyle belirlenir.
Bunun sonucu olarak iki sektör oyuncusu arasındaki bağlar son derece zayıftır
(neredeyse hiç yoktur) ve işleme amacıyla yanlış türde ham madde üretilmektedir.
Bu teşvik programları, Devlete, sanayi özel sektörünün yönünü belirlemede anahtar
rol verirken bir yandan da devlet bütçesine bir yük haline gelmekte ve bölgenin
sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunmamaktadır.
19 TARIMA DAYALI GIDA SANAYİ SEKTÖRÜ YOL HARİTASI | UNDP