Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dr. Maydanoz<br />
Maydanoz deyim yerindeyse her<br />
derde deva bir bitki. Bir tutamı<br />
günlük C vitamini ihtiyacımızın<br />
çoğunu karşılıyor. Diğer faydalarını da<br />
öğrenince onu sofralarınızda baş köşeye<br />
yerleştireceksiniz. AHU YILDIZ<br />
Maydanoz, yaprakları baharat olarak kullanılan damarlı<br />
bir bitki türüdür. Çorbalardan salatalara mutfağımızda<br />
sık sık yer verdiğimiz bu lezzet unsurunu çoğu zaman<br />
üzerinde hiç düşünmeden, neredeyse otomatikleşmiş<br />
bir alışkanlıkla doğrayıp yemeklerimize katarız. Oysa her mevsim<br />
kolayca ulaşabildiğimiz bu sıradan alışkanlığımız aslında mucizevi<br />
yararları olan bir bitkinin ta kendisi. Bir tutam maydanoz günlük<br />
C vitamini ihtiyacımızın çoğunu karşılar. Ayrıca kalsiyum, potasyum,<br />
kükürt, magnezyum, klorin ile A ve K vitaminleri içerir.<br />
Bu yararlı bitki gücünü iki bileşeninden alır: Uçucu yağlardan ve<br />
flavonoid adı verilen antioksidanlardan. Öyleyse buyrun maydanozun<br />
faydalarına…<br />
KANSERE KARŞI<br />
Araştırmalar maydanoz özünde bulunan organik bir bileşen olan<br />
miristinin özellikle böbreklerde tümör oluşumunu engellediğini<br />
ortaya çıkardı. Miristin aynı zamanda sigara dumanında bulunan<br />
ve vücuda geçebilen benzopiren benzeri kanser yapıcı maddeleri<br />
nötrleştirerek kolon ve prostat kanserlerine karşı savaşıyor. Vücutta<br />
meydana gelen tümörler gelişmek için bir kılcal damar ağına gereksinim<br />
duyar. Maydanozdaki apigenin maddesi bu kılcal damar<br />
ağının oluşmasını engelleyerek tümörün büyümesini durduruyor.<br />
Apigenin meme kanseri oluşumuna karşı da mücadele eden çok<br />
önemli bir madde.<br />
YAŞLANMAYA KARŞI<br />
Maydanoz benzeri bitki ve baharatların herhangi bir meyve ya da<br />
sebzeden çok daha yoğun antioksidan barındırdığı fazla bilinmez.<br />
Antioksidanların en önemli görevi yaşlanmanın baş sorumlusu<br />
serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif strese karşı hücreleri<br />
korumaktır. Dolayısıyla antioksidanlar yoluyla vücudu serbest<br />
radikallerden korumak yaşlanmayla ilişkilendirilen birçok sağlık<br />
sorununun önüne geçilmesini sağlar.<br />
KANSIZLIĞA KARŞI<br />
Maydanoz aynı zamanda en önemli B vitaminlerinden biri olan<br />
folik asit içerir. Sık sık maydanoz tüketmek kalp-damar rahatsız-<br />
lıkları olanlar ya da bu rahatsızlıklardan korunmak isteyenler için<br />
olumlu sonuçlar verir. Vücutta folik asit eksikliği kansızlığa, özellikle<br />
de megaloblastik anemiye yol açar. Folik asidin vücutta depolanmasının<br />
zor olduğunu belirten uzmanlar bu nedenle sürekli<br />
olarak folik asit içeren besinler tüketilmesini öneriyor.<br />
KALP KRİZİNE KARŞI<br />
Maydanozun barındırdığı bir diğer vitamin olan K vitamini kan<br />
pıhtılaşması ve güçlü, sağlıklı kemikler açısından önem taşır; ayrıca<br />
kalp hastalıkları riskini azaltır. Beta-karoten ve C vitamini<br />
ise iltihaplanmalara ve enfeksiyonlara karşı korur. İçerdiği yoğun<br />
miktardaki demir, C vitamini ile birlikte vücutta demirin daha iyi<br />
emilmesine, böylece daha fazla kırmızı kan hücresi üretimine yardımcı<br />
olur.<br />
HAZIMSIZLIĞA KARŞI<br />
Maydanoz sindirime yardımcı olan mükemmel bir besindir. Yağların<br />
ve proteinlerin sindirilmesine yardım eder, ayrıca besinlerin<br />
bağırsaklarda daha kolay emilmesini ve özümlenmesini sağlar.<br />
Maydanoz suyundaki yüksek klorofil oranı böbreklerin, karaciğerin,<br />
idrar yollarının temizlenmesine yardım eder; gazın dışarı<br />
atılmasını sağlar. İdrar söktürücü özelliğiyle kilo verilmesine de<br />
katkıda bulunur.<br />
MENOPOZA KARŞI<br />
Maydanoz kadınlarda östrojen hormonunun daha fazla salgılanmasını<br />
sağlar. Aynı zamanda rahimdeki kanın beslenmesine ve yenilenmesine<br />
yardımcı olur. Dolayısıyla adet düzensizlikleri, PMS<br />
ve menopoz gibi sorunlarda mucizevi etkiler yaratabilir. Ayrıca<br />
depresyon, saç dökülmesi, deri kuruması gibi durumlarda da fayda<br />
sağladığı gözlenmiştir.<br />
ŞİŞKİNLİĞE KARŞI<br />
Maydanoz ödem atıcı ve yağ yakıcı özelliğiyle sağlıklı zayıflama ve<br />
detoksta sık başvurulan besinlerin başında gelir. İçeriğindeki uçucu<br />
yağlar iştah kesici özelliğe sahiptir. Fazla kilolarınızdan sağlıklı<br />
bir şekilde kurtulmak istiyorsanız gün içinde birkaç çay bardağı<br />
olarak tüketeceğiniz maydanoz suyunu limon ve salatalık katarak<br />
daha faydalı hale getirebilirsiniz.<br />
Mücadele ettikleri<br />
Maydanoz C vitamini dışında demir, kalsiyum, potasyum, bakır,<br />
magnezyum, manganez ve iyodin içerir ve bu özellikleriyle pek çok<br />
rahatsızlığa karşı mücadele verir. Maydanozun 100 gramında<br />
5,5 mg demir bulunur. Maydanoz: Ağız kokusunu giderir.<br />
Böbrekleri temizler ve güçlendirir. Bağışıklığı destekler. Kemik<br />
ve dişleri güçlendirir. Enfeksiyona karşı korur.<br />
MART-NİSAN 2012 D-LIFE | 23
Change language