Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
sağlık<br />
24 | D-LIFE MART-NİSAN 2012<br />
Bu hap yutulur<br />
21’inci yüzyılın süper besini<br />
olarak adlandırılan spirulina<br />
bilim çevrelerinin de onayını<br />
alan en iyi besin takviyesi.<br />
BURCU SEVER<br />
Bilimkurgu filmlerinde geleceğin dünyasına yönelik yapılan<br />
tahminler arasında en popüler olanı hap şeklindeki yemeklerdir.<br />
İnsanların gerekli besinleri artık pişmiş ya da çiğ gıdalardan<br />
değil, haplardan alacağı öngörülür. Son yıllarda<br />
üretimi ve tüketimi hızla artan spirulina besin takviyesi tabletleri<br />
zengin içeriğiyle bu ütopyayı gerçeğe dönüştürebilir.<br />
Sodalı ve mineralli sularda yetişen mikroskobik bir mavi-yeşil<br />
alg türü olan spirulina aslında yeni bir keşif değil. Geçmişi<br />
Mayalar ve Azteklere kadar uzanıyor. İspanyol tarihçi Hernandez,<br />
1513’de yazdığı kitabında Texcoco Gölü kıyısında yaşayan<br />
Azteklerin “teocuitlatl” adını verdikleri spirulinayı besin olarak<br />
kullandıklarını yazıyor. 40’lı ve 50’li yıllarda yayımlanan bazı kaynaklarda<br />
Çad Gölü’nün kuzey kıyısında yaşayan insanların gölden<br />
topladıkları spirulina algini yedikleri, Kanembu kabilesinin göldeki<br />
spirulina alginden elde ettikleri yeşilimsi unu yiyeceklerine<br />
kattıkları bilgisi geçiyor. 1962 yılında Fransız Petrol Araştırma<br />
Enstitüsü’nün yayımladığı bir araştırmanın sonucunda spirulina<br />
alglerinde yüzde 60 ila 70 oranında protein olduğu tespit edildi. Bu<br />
analizin ardından spirulinanın içeriği ve yararları üzerine sayısız<br />
bilimsel çalışma yürütüldü. NASA ve ESA (Avrupa Uzay Ajansı)<br />
astronotlara besin kaynağı olması için üretim çalışmaları yaptı.<br />
Yetersiz beslenme problemlerini çözmek için Birleşmiş Milletler<br />
gibi kuruluşlar Üçüncü Dünya Ülkeleri’nde spirulina yetiştirilmesi<br />
ve tüketimi konusunda insanları eğitmeye başladı.<br />
Peki, spirulinayı “süper” bir besin yapan ne? Sıradan bir su yosunu<br />
gibi görünen spirulina, doğadaki en zengin bitkisel proteine,<br />
demir oranına ve B12 vitaminine sahip. Soya fasulyesinden<br />
yaklaşık iki kat fazla protein; ıspanaktan 58 kat fazla demir; dana<br />
ciğerinden 2 ila 6 kat fazla B12 vitamini içeriyor. Aynı zamanda<br />
doğadaki en zengin E vitamini kaynağı. En iyi E vitamini kaynaklarından<br />
biri olarak bilinen buğday filizinden yaklaşık 3 kat fazla<br />
E vitamini içeriyor.<br />
Spirulina alginden elde<br />
edilen bu hap doğadaki en<br />
zengin E vitamini kaynağı.
Change language