You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
eslenme<br />
Sağlıklı alternatif<br />
susam sütü<br />
Kalsiyuma ihtiyacınız varsa -ki hepimizin var- işte kalsiyum zengini bir lezzet daha.<br />
Günde bir büyük bardak susam sütü, günlük tüm kalsiyum ihtiyacınızı karşılar.<br />
Yağ oranı ve enerji değeri çok yüksek bir besin olan susam,<br />
protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum, mineraller<br />
ve B vitaminleri açısından çok zengin bir bitkidir.<br />
Ülkemizde bolca yetişen susam vücuda enerji verir.<br />
Aynı zamanda kansere karşı koruyucudur ve yaşlanmaya karşı<br />
antioksidan etkisi vardır. Solunum yolu hastalıklarını iyileştirdiği<br />
bilinen susam, göğsü yumuşatarak nefes darlığı ve bronşite iyi<br />
gelir. Kısacası çiğ susam zengin bir vitamin ve mineral kaynağı<br />
olarak insan vücuduna sayısız fayda sağlar. Çiğ susam sütü ise<br />
tıpkı çiğ badem sütü gibi inek sütü yerine tüketilebilecek son<br />
derece sağlıklı bir alternatiftir. Günde bir büyük bardak susam<br />
sütü, günlük tüm kalsiyum ihtiyacımızı karşılar.<br />
Malzemeler: (yaklaşık 400 ml susam sütü için), 4 çorba kaşığı<br />
çiğ susam (yaklaşık 36 gr), 1 büyük bardak içme suyu (yaklaşık<br />
400 ml). İsteğe göre mevsim meyveleri.<br />
Hazırlanışı: Susamların çiğ, yani kavrulmamış olması çok<br />
önemlidir. Çünkü kavrulmuş susamda yüksek ısı nedeniyle<br />
protein yüzde 50 oranında, vitaminler yüzd e 85 oranında<br />
ve tüm faydalı enzimler neredeyse tamamen hasar görüp<br />
kaybolur. Yani susam besin değerlerini kavrulma ile önemli<br />
ölçüde kaybeder.<br />
1. Çiğ susam içme suyu ile yıkanıp, bol içme suyunda yaklaşık<br />
8 saat bekletilir.<br />
2. Suda bekletme süresi dolunca, susamlar içme suyu ile yıkanarak<br />
blender’a konur.<br />
3. İstenirse mevsim meyvelerinden 2-3 çilek veya 1/2 muz eklenir.<br />
4. Bir büyük bardak (400 ml) içme suyu eklenerek yaklaşık<br />
3 dakika boyunca iyice karıştırılır.<br />
5. Susam sütünüz neredeyse hazır. Blender’daki susam sütünü<br />
olduğu gibi veya istenirse ince tülbent torbadan süzerek<br />
servis yapabilirsiniz.<br />
6. Susam sütünü içerken her yudum ve lokmanızın doğanın<br />
sunduğu besinleri yüzde 100 canlı olarak içerdiğini ve bunların<br />
vücudunuzun canına can katacak tam şifa olduğunu bilin.<br />
Her gün taze susam sütü yapmak yerine birkaç günlük süt<br />
hazırlamak istenirse, hazırlanacak susam sütünü ağzı kapalı<br />
şekilde en fazla 2 gün içinde tüketilmek üzere buzdolabında<br />
saklayabilirsiniz. Bu durumda her gün içmeden önce şişenin<br />
çalkalanarak servis yapılmasını öneriyoruz.<br />
58 | D-LIFE MART-NİSAN 2012<br />
Çiğ olarak tüketilecek 100 gr inek<br />
sütünde 120 mg, 100 gr bademde<br />
294 mg, 100 gr susamda 1200 mg ve<br />
1 demet rokada 97 mg kalsiyum bulunur.
Change language