neufert elementi arhitektonskog projektiranja - laik-a-skeptik
13.12.2012 • Views
Share Embed Flag

neufert elementi arhitektonskog projektiranja - laik-a-skeptik

neufert elementi arhitektonskog projektiranja - laik-a-skeptik

neufert elementi arhitektonskog projektiranja - laik-a-skeptik

SHOW MORE
SHOW LESS
ePAPER READ
DOWNLOAD ePAPER
laikaskeptik.files.wordpress.com

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

START NOW

1 Prostor za hlađenje, dnev. potrebe<br />

2 Skladište za dnevne potrebe<br />

3 Šef kuhinje<br />

4 Hladna kuhinja<br />

5 Glavna kuhinja<br />

6 Priprema obroka<br />

7 Dizalo<br />

8 Ulaz<br />

Kolica za serviranje<br />

10 Stalak za prljavo posuđe<br />

Pranje lonaca<br />

12 Stalci s prljavim posuđem<br />

13 Pranje posuđa<br />

J4 Vraćanje<br />

Kuhinjska zgrada, prizemlje U.+A, VVeicken<br />

1 Hladna kuhinja/salate<br />

2 Priprema povrća<br />

Hladnjak za povrće<br />

Hladnjak za meso<br />

Mliječni proizvodi<br />

Hladnjača<br />

Skl. mat. za jednokr. upotrebu<br />

Prijam robe<br />

Prostorija za zamrzivače<br />

10 Skladište zaliha<br />

Restoran za osoblje kantonalne bolnice u Baselu za 150 djelatnika<br />

Arh.: Suter&Suter<br />

BOLNICE<br />

PODRUČJE OPSKRBE<br />

Centralna kuhinja. Nekada: smještena u potkrovlju kako bi se izbjegli<br />

neugodni mirisi i buka. Danas: smještena na razini opskrbnih<br />

mjesta osigurava nesmetano obavljanje poslova dostave, skladištenja,<br />

pripreme, dogotavljanja i izdavanja hrane. Pri upotrebi duboko<br />

smrznutih namirnica mijenja se funkcija i oprema kuhinje. Stoga moraju<br />

arhitekt i korisnik u uskoj suradnji definirati način i oblik kasnijeg<br />

pripremanja hrane kako bi se našlo povoljno i ekonomično rješenje.<br />

Svijetla visina kuhinjske dvorane iznosi 4,00 m. Veličina kuhinje ovisi<br />

o zahtjevima i broju pacijenata bolnice. U glavnoj kuhinji treba za<br />

svakog sudionika radnog procesa predvidjeti 1 m 2 površine. Uz to treba<br />

predvidjeti posebnu dijetnu kuhinju (najmanje 60 m 2 ) s pisaćim<br />

mjestom za šefa kuhinje, te mjesto za čišćenje povrća (30 m 2 ) s mjestom<br />

za ostavljanje otpadaka (5 m 2 ). Uz to je potrebna prostorija za<br />

dnevne zalihe (8 m 2 ), hladnjača s pretincima za meso, ribu i mliječne<br />

proizvode (po 8 m 2 ), rashladni pretprostor (10 m 2 ) sa škrinjom<br />

za duboko smrzavanje i agregatom. Prihvat robe treba biti povezan s<br />

upravom i imati dovoljnu površinu za skladištenje (15-20 m 2 ). Tome<br />

je priključeno glavno skladište za voće i povrće (20 m 2 ), zalihe suhih<br />

namirnica (20 m 2 ) i konzerve.<br />

Centralna praonica posuđa. To je prostorija u neposrednoj blizini<br />

centralne kuhinje i tamo se preuzima i pere posuđe osoblja i pacijenata.<br />

S obzirom na visok stupanj automatizacije, treba pri projektiranju<br />

na vrijeme razjasniti i uzeti u obzir podatke o potrebnim instalacijama<br />

za posebne uređaje. Za pranje i odlaganje posuđa i ostale<br />

poslove treba predvidjeti dovoljan prostor (oko 30 m 2 ).<br />

Tehnika. Za tehniku odgovorna je tehnička služba, koja s obzirom<br />

na porast automatizacije ima sve veću ulogu. Osim građevinskog<br />

održavanja te kućne, medicinske i transportne tehnike, ima i administrativne<br />

zadaće. Kad je riječ o sanitarnim instalacijama, treba uzi-<br />

11 Skl. za nekvar. robu i konzerve mati u obzir brzi tehnički razvoj. Povoljni su prstenasti vodovi za horizontalno<br />

opskrbljivanje po etaži, te vertikalni vodovi u odijeljenim<br />

oknima za raspodjelu po visini. Horizontalne instalacije treba ugraditi<br />

u šuplji prostor ispod ovješenih stropova kako bi se olakšale kasnije<br />

izmjene. Voda se priprema centralno, a samo područje s posebnim<br />

zahtjevima glede kakvoće (ljekarna, sterilizacija itd.) imaju decentralizirano<br />

kondicioniranje vode (desalinizacija, omekšavanje). Ovisno o<br />

vrsti bolnice treba računati s potrošnjom vode od 400 do 450 litara po<br />

krevetu.<br />

Otpadne vode DIN 19520.<br />

Povoljno je da su prostorije za ventilacijske agregate u blizini vanjskih<br />

prostora. Pri projektiranju horizontalnih i vertikalnih ventilacijskih<br />

kanala treba voditi računa o zahtjevima protupožarne tehnike. Za<br />

operacijske odjele, intenzivnu njegu i radiologiju potrebna je opskrba<br />

medicinskim plinovima. Za te medije treba predvidjeti odgovarajuće<br />

prostorije u kojima će se obavljati skladištenje i podjela plinova. Pumpe<br />

za kisik, dušik, vakuum i komprimirani zrak moraju biti na raspolaganju<br />

u parovima, kako u slučaju kvara ne bi došlo do zastoja. U<br />

ostalu tehničku opremu spada i agregat za struju u slučaju nužde.<br />

Toplana. U prijašnjim rješenjima s kotlovnicom (ž 100 m 2 ) bile su potrebne<br />

velike podrumske površine, najčešće kroz dvije etaže. Današnji<br />

sustavi grijanja zahtijevaju manje površine, a naročito je povoljno daljinsko<br />

opskrbljivanje toplinom. Treba naglasiti da operacijsko područje<br />

i intenzivna njega moraju biti stalno opskrbljeni, prema tome treba<br />

predvidjeti rezervne sustave u slučaju nužde. Presjeci dimnjačkih<br />

cijevi određeni su u DIN-u 4705. Vrata u slučaju nužde moraju se otvarati<br />

prema van. Valja uzeti u obzir propise VDI i VDE te smjernice<br />

za grijaće prostorije. Sustav grijanja, opskrba medijima i pomoćni agregat<br />

za struju mogu se smjestiti u jednu veliku prostoriju. Skladište<br />

goriva mora biti pristupačno i po mogućnosti smješteno izvan zgrade<br />

podzemno. Treba obratiti pažnju na DIN 4755 i smjernice za grijaće<br />

prostorije.<br />

573

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!