Opskrifter

Marinade til vædder og får
1/2 tsk. spidskommen,
1/2 tsk. blandede peberkorn,
Lidt sennepskorn, gule eller sorte
2 tørrede chilier,
1 smuldret laurbærblad ristes på en hed,
tør pande og stødes groft.
Blandes med 1 dl. olie,
1 spsk. vineddike og knust hvidløg
Marineringstid efter behov
Under stegning af kødet tilsættes lidt citronsaft.
147