Opskrifter

Rejer i kokossauce
4 personer
1 spsk karrypasta,
1 spsk olie,
1 dl vand,
reven limeskal,
1 tsk farin,
½ dl tomatpure,
1½ dl kokosmælk,
4oo g rejer,
limesaft,
salt,
hakket forårsløg,
reven kokos.
Karrypastaen steges i olien i en varm wok eller
stegegryde i 15 sekunder.
Tilsæt vand, limeskal, farin, tomatpure og kokosmælk.
Kog i to minutter. Kom rejerne i og skru
ned for varmen. Tilsæt salt og limesaft
og lad det stå to minutter.
Dertil kan serveres jasminris drysset med
letristet kokos og forårsløg.
De rå ris kan også steges i lidt olie under omrøring
i 4 min.
Kokos, salt og vand tilsættes og de koger 18 min.
Står og trækker lidt til serveringen.
54