Opskrifter

Julebrygsild
1 glas marinerede sild (mindst 4 filetter),
1 porter,
1 julebryg,
100 g farin
Julekrydderier:
4-5 stjerneanis,
5-6 hele kardemomme,
5-6 nelliker,
2 kanelstænger, evt. 10 hele allehånde.
Bring øllene i kog og tilsæt brun farin.
Kog lagen med julekrydderierne og lad den
trække, til den er kold.
Hæld lagen fra de marinerede sild, skær filetterne
i passende stykker og læg dem tilbage i
glasset.
Den kolde lage hældes over og sildene trækker
i mindst 24 timer.
Nydes med traditionelt tilbehør.
52