Opskrifter

Hven-Brød 2
6 dl vand,
1 æg,
50 g gær,
1 lille håndfuld salt,
2 tsk. sukker,
1 sjat olivenolie,
350 g (Hven) durummel
og hvedemel for resten
Dejen æltes og stilles til hævning til dobbelt
størrelse.
Slåes derefter ned og formes til boller/små brød
og sættes på en bageplade eller bedre,
i en høj form eller to. Læg bagepapir over og
derefter et fad, der dækker formen, således at
bollerne/brødene kun kan brede sig til
siderne når de hæver.
Efterhæver til der kun er lidt plads i formen,
sættes i ovnen med det hele ved 170 grader i
15 min. Derefter fjernes fadet og bagepapiret
og ovnen skrues heltop, gerne på grill, og bages
til bollerne/tager farve. Rigtig dejligt brød til at
rive lunser af og dyppe i hvidløgsolie eller rørt
flødeost, hummus eller anden dressing sammen
med oliven, italiensk pølse osv.
97