Mad&Opskrifter
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
forvaltet. Den hurtige udvikling<br />
af en madkultur de seneste ca.<br />
150 år med mere og mere<br />
ensartede, industrifremstillede<br />
madvarer af ringe kvalitet er<br />
ikke god for mangfoldigheden.<br />
Hvordan passer Slow Food ind i<br />
en almindelig dansk hverdag?<br />
Man bliver både glad og får<br />
energi af at få velsmagende og<br />
ordentlig mad hver dag. I flere<br />
generationer har der ikke været<br />
så meget tid til at være husmor<br />
eller -far, og selv om der er<br />
meget at lære fra vores<br />
formødre og –fædre så skal der<br />
planlægges på nye måder i dag.<br />
Mange tror, at det tager meget<br />
tid at dyrke selv eller købe ind<br />
på lokale markeder og at det er<br />
dyrt og besværligt. Det er det<br />
ikke, med lidt planlægning, når<br />
man har lavet et system vil det<br />
spare tid i sidste ende. Man kan<br />
f.eks. købe større ind, have godt<br />
kød i fryseren og lave<br />
simreretter af alle udskæringerne<br />
i weekenden og så<br />
måske en hurtig æggekage på<br />
travle hverdage.<br />
Er man flere i familien, kan man<br />
også inddrage børnene, og<br />
bruge tiden sammen på enten<br />
at skaffe maden eller lave den<br />
sammen.<br />
Når man investerer tid i det,<br />
kommer man også automatisk<br />
til at bruge mere tid sammen<br />
ved måltidet, og det giver<br />
mulighed for gode samtaler og<br />
samvær, der i sig selv har en<br />
værdi. Færdigkøbt mad har<br />
man ikke samme respekt for og<br />
madspildet bliver mindre, når<br />
man selv har investeret tid i at<br />
lave maden.<br />
Brug årstidens råvarer, spis<br />
varieret, spis mindre kød og<br />
mere grønt, brug opskrifter<br />
baseret på råvarer og ikke<br />
produkter, brug den tid der skal<br />
til på at lave maden og at nyde<br />
den – Slow Food er ikke det<br />
samme som simremad men et<br />
oprør mod industrialisering af<br />
madkulturen og et oprør mod<br />
globaliseret monokultur.<br />
I aften skal jeg have stegt<br />
knurhane fra Thorupstrand Fisk<br />
med efterårsgrøntsager fra<br />
Stengårdens økologiske gårdbutik<br />
og æbler fra haven.<br />
Mere om Slow Food i Danmark<br />
her: slowfooddanmark.dk.<br />
Josh Viertel<br />
fra Slow Food USA.<br />
Vi vil skabe en verden hvor det<br />
er lettere at give vores børn<br />
frugt end Kellogg's Froot Loops.”<br />
- Josh Viertels inspirerende tale på TED X - Se den her.<br />
Del på FACEBOOK
Change language