Mad&Opskrifter
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Lufttørring<br />
af frugt og grønt<br />
Excalibur Dehydrator med 4 bakker<br />
koster 1595 kr hos DomoTech.dk.<br />
En dehydrator tørrer råvarer ved lun<br />
cirkulerende luft. Dette holder<br />
temperaturen lav, og bevarer næringen i<br />
maden. Man kan tørre frugt og grønt til<br />
opbevaring og senere rehydrering. Man<br />
kan lave en masse med en dehydrator:<br />
sunde frugt snacks, beef jerky, lækre<br />
sprøde rawfood kiks helt uden mel og<br />
sukker, og tørre råvarer til senere at<br />
male til pulver som bruges i mange<br />
rawfood opskrifter.<br />
Sourcream & Onion<br />
rå chips af hørfrø<br />
2 dl gule hørfrø, 1 dl vand,<br />
1 dl yoghurt, 1 spsk koldpresset<br />
rapsolje fra Lehnsgaard et<br />
lille løg eller et fed hvidløg,<br />
en spsk ramsløg eller purløg,<br />
lidt salt. Mos løget og bland<br />
det hele sammen i en skål,<br />
lad skålen stå i et par timer.<br />
Rul dejen ud mellem 2 lag<br />
bagepapir i et ca 2-3 mm<br />
tyndt lag. Tag det øverste lag<br />
bagepapir af, og tør dejen i<br />
24 timer ved ca. 42°C.
Change language