Entwicklung und Validierung einer elektrochemischen Methode zur ...

3.4.2.1.3.2 Biologische Prüfmittel - Wein
Wie bereits begründet verhalten sich anorganische Einkomponentensysteme, wie die Redox-
Prüflösung oder der Eisenstandard, an der Messelektrode anders als die zu vermessenden
biologischen Medien.
Die von STALLER vorgeschlagene Methode, Wein zur Überprüfung der Messanordnung zu
verwenden, bietet den Vorteil, ein biologisches Medium anzuwenden (MEIER-PLOEGER et al.
2004). Fraglich ist hier, ob Schwankungen der Messwerte durch das Messmedium oder durch die
Messanordnung verursacht werden. Die Eignung von Wein als Prüfmittel wird detailliert im
Rahmen einer vergleichenden Betrachtung zweier Redoxmesselektroden beurteilt (vgl.
Abschnitt 5). Obwohl eine abschließende Beurteilung nicht möglich war, erschien der Wein
schon aus methodischen und Kostengründen als nur bedingt als Prüfmittel geeignet.
Zudem erscheint fraglich, ob sich nicht auch unterschiedliche biologische Medien an der
Redoxelektrode unterschiedlich verhalten. Darauf weisen die unterschiedlichen Korrelationen
der mit Gold- und Platinelektroden gemessenen Redoxpotenziale je nach untersuchtem
Messmedium hin (vgl. KRAUTGARTNER 2001).
3.4.2.1.3.3 Mitlaufender Methodenstandard
Vom Autor wurde der Versuch unternommen, homogenenes Weizenschrot als mitlaufenden
Standard zu verwenden. Dieses liefert ausreichend reproduzierbare Messwerte (vgl. 3.4.2.2.4).
Hier ist vor allem von Nachteil, dass für die Aufbereitung und Messung des Standards
ebensoviel Zeit nötig ist, wie für die Messung der Proben. Hier ergibt sich also ein
zeitökonomisches Problem. Zu klären ist, wie viele unabhängige Probenvorbereitungen und
Messungen des Standards als Minimum für eine ausreichende Sicherheit zu messen sind. Die
Eignung des Standards bleibt noch ausführlich zu untersuchen.
3.4.2.1.3.4 Zusammenfassung
Für die Kalibrierung bzw. Überprüfung des Redoxpotenzials im Zusammenhang mit
elektrochemischen Messungen an Weizen konnte noch keine befriedigende Lösung gefunden
werden. Der Eisenstandard erscheint als das derzeit bestverfügbare Prüfmittel.
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