Gerechtigkeit Gerechtigkeit

Lebensministerium-Gemeindeservice
Schwerpunkt: Genuss – Region – Österreich
Regionale Esskultur
neu entdecken
Beginnend mit dem „Genussalon“, einer Präsentation der Esskultur der Regionen
Österreichs, von 29.09. bis 3.10.2004 in der Orangerie (Schloss Schönbrunn) soll Stück
für Stück eine Landkarte des Genusses durch ganz Österreich gezeichnet werden.
Der aktuelle Trend im
Ernährungsverhalten
der Konsumenten
zeigt, das fehlendes
Hintergrundwissen,
etwa über den
Ursprung und die
Herstellung von
Lebensmitteln, zu
einem Verlust an
Ernährungskultur
führt. Auch der
»
Zusammenhang zwischenLebensmittelproduktion
und Kulturlandschaft
wird
nicht bewusst wahrgenommen.
„Es ist
daher dringend an
der Zeit, eine vielfältige,
regional und saisonal
orientierte und
daher auch gesündere
Ernährung ins
Blickfeld zu rücken
und konkretes Knowhow
für eine
qualitätsorientierte
Lebensmittelauswahl
zu vermitteln“, so Landwirtschaftsminister
Josef Pröll . Das Lebensministerium
setzt in Kooperation mit der Agrarmarkt
Austria mit dieser Offensive einen wichtigen
Schritt in Richtung bewusster Essund
Genusskultur in Österreich.
Essen stiftet soziale und
kulturelle Identität
Das bezeugen die besten Lebensmittelhersteller
aus allen Regionen Österreichs
im „Genusssalon 2004“ ab
29.9.2004 in der Orangerie des Schlosses
Schönbrunn. Mehr als 70 Spitzenbetriebe
der Landwirtschaft und des
56 KOMMUNAL
Wir können für die
Zukunft der Regionen
viel beitragen, wenn
wir den Zusammenhang
zwischen Landschaft,
regionalen
Produkten und
Lebensqualitität
transparent machen.
Gewerbes zeichnen
in den historischenRäumlichkeiten
des Schlosses
Schönbrunn
ein komprimiertes
und eindrucksvolles
Bild der
Geschmacks- und
Genusswelt Österreichs.
Die Hersteller
der kulinarischen
Schätze
laden mit ihren
Geschichten über
Produkt, Region,
und Herstellungsbrauch
zum
Kosten und bewussten
Erleben ein.
Die Schau bietet
die einmalige
Gelegenheit, die
«
Landschaften
Österreichs und
ihre Köstlichkeiten
im kunstvollen
Rahmen zu
genießen. Dem
Besucher soll so die Bedeutung der
Ernährung, die über eine funktionale
Versorgung mit Nährstoffen hinaus
geht, bewusster werden.
Lebensminister Josef Pröll
Ernährung prägt
Landschaft
Die Qualität und Vielfalt der Lebensmittel,
die wir kaufen, hat weitreichende
Auswirkungen auf die menschliche
Gesundheit aber auch auf die Art der
Lebensmittelproduktion und Landwirtschaft
und somit auch auf das zukünftige
Aussehen unserer Landschaft. „Wir
können für die Zukunft der Regionen
viel beitragen, wenn wir den Zusammenhang
zwischen Landschaft, regionalen
Produkten und Lebensqualität transparent
machen“, ist Landwirtschaftsminister
Pröll überzeugt. Daher will der
Ministers ab Oktober die „Genuss-Regionen“
auszeichnen und auch für Konsumenten
sichtbar machen. Hinweistafel
sollen auf „Genuss – Regionen“ aufmerksam
machen, deren Produkte zur
Identität und Kultur beitragen und
deren Esskultur in wahrsten Sinne des
Wortes „kost“- bar ist.
Guter Geschmack von
Kindesbeinen an
Schon mit Start des Schuljahres
2004/2005 bilden ErnährungswissenschafterInnen
in der „Genussschule“ Lehrer
zu Geschmacksexperten und Schüler
zu „Genussspechten“ aus. Es geht
darum, Kindern wieder beizubringen,
wie wertvolle Lebensmittel wachsen,
entstehen und hergestellt werden.
Geschmack soll anhand regionaler, saisonaler
Lebensmittel trainiert werden und
Lust auf Abwechslung beim Essen und
damit gesündere Ernährung machen.
Wissenschaftlicher Dialog
Ein Symposion zur Rolle der Landwirtschaft
in der Ernährungskultur, im
November dieses Jahres, soll den wissenschaftlichen
Dialog in Richtung Regionalität
und Esskultur lenken. Langfristig
muss es gelingen, die Zusammenhänge
zwischen Landwirtschaft, Umwelt,
Ernährung und Gesundheit verständlich
zu machen und das Bewusstsein zu entwickeln,
dass der Genuss österreichischer
Lebensmittel die heimische Produktion
erhalten und damit die Natur- und Kulturlandschaft
bewahren kann.
Lebensministerium im Internet: http://www.lebensministerium.at