KHS Competence 01.2013, deutsch

Lösungen für Branchen
Technisch gesehen bereitet solch ein Aufbruch in weit
entfernte Länder keine Probleme. Die bereits vorhandene
Pas teurisationstechnik sichert maximale Produkthaltbarkeit.
Die KHS-PE-Regelung ermittelt stets die optimale
Sprühtemperatur. Selbst bei mehrmaligen Stopps ist
Überpasteurisation auf ein Minimum reduziert und die
Geschmacksstabilität bleibt gewahrt.
Die Technik macht es ebenfalls möglich, sich flexibel
auf Produktneuheiten und deren Behandlung im Pasteur
einzustellen. Das könnte für Peter Leang und sein Team
schon bald interessant sein. Denn derzeit denkt man darüber
nach, ein weiteres, an den Geschmack der Kambodschaner
angepasstes Bier auf den Markt zu bringen. Und
nicht zuletzt könnte es sich Leang durchaus vorstellen,
sein Unternehmen zusätzlich im Wasser- und Softdrinkbereich
zu etablieren. Der in Deutschland ausgebildete
Braumeister aus der kambodschanischen Metropole dürfte
noch manchen Gipfel stürmen.
4.000 Gäste
bei der Eröffnung
Leangs Team entwickelte mehrere denkbare Mischungen
am Unternehmenssitz in Phnom Penh und schickte sie
zum Brauen nach Deutschland. Dort entstanden die entsprechenden
Biere (mit genau den hochwertigen Zutaten,
die Khmer heute verwendet). Der frisch gebraute Gerstensaft
gelangte in Keg-Gebinden nach Kambodscha. Dort
fanden Blindverkostungen mit Teilnehmergruppen statt,
die exakt die Bevölkerungsstruktur des südost asiatischen
Landes widerspiegelten. Eindeutiges Ergebnis: Eine große
Mehrheit der Tester entschied sich für das Rezept, auf dessen
Basis heute das Beer Cambodia entsteht. Brauereimanager
Leang beschreibt sein Bier so: »Es handelt sich um
ein klassisches Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von
fünf Prozent, das genauso schmeckt, wie ein klassisches
Lagerbier schmecken soll, und trotzdem das gewisse Extra
für Kambodscha beinhaltet.«
Beer Cambodia ist seit November 2011 auf dem
Markt. Und erzielt ständig neue Umsatzrekorde (siehe:
»Kurzporträt Khmer Brauerei«, Seite 61). Dies liegt zum
Teil auch daran, dass die Brauerei ganz bewusst nachhaltig
handelt. Die Tochtergesellschaft der Chip-Mong-Gruppe
investierte insgesamt 50 Millionen Euro in den Bau der
Brauerei. Allein die umweltfreundliche Abwasser-Aufbereitungsanlage
kostete rund 1,5 Millionen Euro. Solche
Initiativen kommen bei der kambodschanischen Bevölkerung
gut an. So nahmen an der offiziellen Eröffnungsfeier
neben dem Premierminister des Landes 4.000 Gäste
aus der Nachbarschaft des Unternehmens teil. Die Gäste
überzeugten sich von zahlreichen ökologischen Aktivitäten
des Unternehmens.
Obwohl die Khmer Brauerei sich ausschließlich darauf
fokussiert, die Geschmacksvorstellungen der Kambodschaner
zu erfüllen, denkt das rasant wachsende Unternehmen
inzwischen auch an den Export von Beer Cambodia. Auf Anfrage
geht das Bier bereits nach Japan und Malaysia. Spä ter
könnte man sich durchaus vorstellen, sich nicht nur verstärkt
in Asien, sondern auch in den USA und Europa zu etablieren.
Und dies bereits deshalb, um den vielen Landsleu ten,
die heute im Ausland leben, fern der Heimat ihr Lieblingsbier
mit dem ganz besonderen Geschmack zu bieten.
→ Kontakt
Werner Gessner
KHS GmbH, Singapur
Gerhard Schmitt
KHS GmbH, Singapur
Telefon: +65 656 093-13
E-Mail: werner.gessner@khs.com
Telefon: +65 656 093-13
E-Mail: gerhard.schmitt@khs.com