III - CCA Monatsblatt

Wein und Singani aus Boliviens Süden
Wie kam der Wein nach Südamerika und nach Bolivien? Was ist Singani? Eine
detaillierte Beschreibung der Entwicklung des Weinbaus bis zum heutigen Tage.
Die Weinkultur wurde bereits im Zuge der spanischen Conquista nach Südamerika
gebracht. Zum Tross der Eroberer gehörten immer auch katholische Mönche
und Priester sowie Siedler, die sich in den eroberten Gebieten niederließen, die
Ländereien bewirtschafteten und so für die Verpflegung der Expeditionen sorgten.
Auf ihren Schiffen brachten die Spanier alles Wichtige mit, um auch in den Kolonien
die spanische Kultur und Lebensweise zu erhalten, so auch Weizen, Weinstöcke,
Oliven und ihre Nutztiere. Für die Geistlichen war Brot und Wein ein
unverzichtbares Element der Eucharistie und Olivenöl für die liturgischen Ölungen.
Die Ansiedlung europäischer Pflanzen war ein langer schwieriger Prozess. Viele
Pflanzen und Samen verdarben auf der Reise oder konnten in der fremden Erde
und dem anderen Klima nicht gedeihen. Es gab viele Versuche, z.T. von der spanischen
Krone oder der Kolonialregierung angeordnet, aber auch auf Eigeninitiative
von Siedlern, die von einer Reise nach Spanien Samen und Pflanzen mitbrachten.
Man entwickelte besondere Techniken der Verpackung in Fässern und
Bottichen allein oder mit Erde, um die Transportverluste zu reduzieren. So gelang
es, erstaunlich viele europäische Nutzpflanzen hier heimisch zu machen.
Nach 1492, der Entdeckung der Antilleninsel La Española (heute Dominikanische
Republik und Haiti), und der Festigung der ersten Kolonie, wurden die Eroberungen
auf den mittel- und südamerikanischen Kontinent ausgedehnt. 1532 erreichte
Francisco Pizarro Cajamarca (Perú) und 1533 Cuzco. In den Jahren nach 1540
entstanden die ersten erfolgreichen Weinberge in den Andentälern bis in die
Nähe von Cuzco, vor allem mit Reben von den Kanarischen Inseln.
1543 wurde auf Anordnung des Spanischen Königs das “Virreinado de Perú“
gegründet, das ab 1469 unter Álvaro de Toledo gefestigt wurde und sich über fast
ganz Südamerika erstreckte, außer dem heutigen Venezuela und Brasilien. 1535
brach eine Expedition von Cuzco aus nach Süden auf und kam zum ersten Mal in
das Tal des Rio Choqueyapu (heute La Paz) von dort ging es weiter in das Gebiet
von Cochabamba, Sucre, Potosí, Tarija bis Jujuy (Argentinien). Gleichzeitig mit
dieser Unternehmung wurden die eroberten Gebiete von Mönchen und Siedlern
in Besitz genommen. 1552 wurde das Erzbistum Chuquisaca gegründet. Vor
allem in den Tälern, in denen Klima und Böden es erlaubten, wurde Landwirtschaft
und Weinbau betrieben. Besonders die Jesuiten sollen in großem Stil Wein
angebaut und “exzellente“ Weine hergestellt haben. Im Zuge dieser Unternehmungen
begann in der zweiten Hälfte des XVI. Jahrhunderts die Kultivierung des
Weins im Valle de Cinti um Camargo (Chuquisaca), in der Gegend um Cotagaita
(Potosí) und dem Valle Central (Tarija).
1545 wurde Potosí gegründet und wuchs dank des Silberabbaus schnell zu einer
reichen Stadt mit über 200 000 Einwohnern und damit zu einem beachtlichen
Absatzmarkt für Agrarprodukte heran. Dem verdankte vor allem die Gegend im
Valle de Cinti und um Cotagaita einen enormen Aufschwung im Verkauf von Wein
und mehr noch von Singani, welcher neben den Kokablättern bis heute die
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