Bedienungsanleitung Instruction manual Mode d ... - Bartscher GmbH
Bedienungsanleitung Instruction manual Mode d ... - Bartscher GmbH
Bedienungsanleitung Instruction manual Mode d ... - Bartscher GmbH
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
5.5 Tabele obróbki termicznej<br />
Wołowina<br />
Produkt<br />
spożywczy<br />
- 148 -<br />
Wilgotność<br />
komory<br />
gotującej w %<br />
Temperatura<br />
komory<br />
gotującej w °C<br />
Czas<br />
w min.<br />
Temperatura<br />
wewnątrz<br />
potrawy w °C<br />
Pojemnik<br />
GN<br />
Roastbeef,<br />
ciepły<br />
15 160 60 normalny<br />
Roastbeef,<br />
zimny<br />
15 160 54 normalny<br />
Rumsztyk,<br />
średni<br />
230 7 – 9 55 emaliowany<br />
Stek z filetu,<br />
średni<br />
230 7 – 9 55 emaliowany<br />
Pieczeń<br />
wołowa<br />
20 130 10 85 normalny<br />
2-gi krok 20 170 82<br />
Roladki<br />
wołowe<br />
20 170 50 – 70 normalny<br />
Wołowina<br />
gotowana<br />
100 125 90 85 – 90 normalny<br />
Cielęcina<br />
Produkt<br />
spożywczy<br />
Wilgotność<br />
komory gotującej<br />
w %<br />
Temperatura<br />
komory<br />
gotującej w °C<br />
Czas<br />
w min.<br />
Temperatura<br />
wewnątrz<br />
potrawy w °C<br />
Pojemnik<br />
GN<br />
Filet cielęcy w<br />
kawałkach<br />
230 68 emaliowany<br />
Medaliony<br />
cielęce<br />
230 6 – 10 emaliowany<br />
Comber<br />
cielęcy<br />
10 170 – 180 40 72 emaliowany<br />
Kotlet cielęcy 230 12 – 15 emaliowany<br />
Nóżki cielęce 100 130 10 normalny<br />
2-gi krok 20 160 – 180 70 – 90<br />
Pieczeń<br />
cielęca<br />
100 130 10 normalny<br />
2-gi krok 20 160 – 180 20 78<br />
Pierś cielęca,<br />
pieczona<br />
100 130 10 normalny<br />
2-gi krok 20 160 – 180 80 – 120 78 normalny
Change language