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Der Milchmarkt und neue Segmente
Die deutsche Milchindustrie ist mit einem Umsatzanteil
von rund 16,4 Prozent die umsatzstärkste Branche der
Ernährungsindustrie. Die Märkte sind geprägt von der
Europäisierung und Globalisierung. Spürbar ist der Trend
zu weiteren Fusionen: Im Jahr 1998 nahm so die Zahl der
selbstständigen Milchverarbeiter in Deutschland von etwa
195 auf 165 ab, weitere Zusammenschlüsse werden erwartet.
Einerseits stiegen Milchverarbeiter aus Nachbarländern
in deutsche Unternehmen ein, andererseits investiere die
deutsche Milchindustrie auch im Ausland. Bei einem
Gesamtumsatz der deutschen Milchindustrie von knapp
38 Milliarden DM im Jahr 1998 wurden etwa 7,8 Milliarden
DM oder rund ein Fünftel des Branchenumsatzes im
Außenhandel erwirtschaftet.
Von Wiese: „Ein Kernpunkt unserer Strategien, mit denen
den neuen Herausforderungen begegnet werden soll, ist
die Erschließung neuer Segmente. Ich nenne hier speziell
den Bereich der value-added-products – Milchgetränke
oder Milcherzeugnisse mit zielgruppenspezifischen
Zusätzen. Zum Beispiel Kindermilch, angereichert mit
Vitaminen und Mineralstoffen. Oder Vitamin-angereicherte
Produkte speziell für Senioren und Fitness-Milch- oder
Molkegetränke für sportlich Aktive.“
Innovationshemmend wirkten aber hier noch einzelstaatliche
Kennzeichnungsregelungen innerhalb der EU.
„Den Weg der Milchgetränke in die Zukunft sehen wir in einem
wachsenden Anteil von Konzentraten, Tabs bzw.
hochlöslichen Pulvererzeugnissen“, sagte er, „Kondensmilch
in Tab-Form würde dem Verbraucher Convenience
pur bieten, weniger Gewicht und Volumen beim Einkaufen.“
Auch Säuglingsnahrungen kann er sich in Tab-Form
vorstellen: „Tabs einfach in die Flasche geben, Wasser
hinzufügen und fertig. Umständliches Abmessen des
Pulvers entfällt“.
Eine andere Variante wäre, die Säuglingsnahrungen vermehrt
in flüssiger Form dem Verbraucher anzubieten, wie
es schon lange in Skandinavien gemacht wird, „mit einer
,Flaschen-Verpackung’ könnte man dann die trinkfertige
Nahrung direkt in der Mikrowelle erhitzen“.
Leider schränke das bestehende Säuglingsnahrungs-Werbegesetz
auch hier Marketing-Aktivitäten stark ein. Allerdings
keine Vision mehr sei die Möglichkeit, über gen-
Analog zu Waschmitteln: Lebensmittel in Tab-Form.
Foto: Humana
Verpackungs-Rundschau 11/99 43