Lebenslust Gottingen Frühjahr 2017

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REGI
NAL-
F RISCHE & QUALITÄT
Günter Karsubke und seine Frau legen
viel Wert auf Nachhaltigkeit und die
Umwelt in ihrem REWE Markt in Göttingen.
„Die Vielfalt von Erzeugern und Herstellern
regionaler Produkte liegt uns am
Herzen“, sagt Karsubke. Im Regional Sortiment
befinden sich ausschließlich Produkte,
die jeweils in der Region Saison haben, die
Produktpaletten wechseln regelmäßig. Alles
kommt unmittelbar von Erzeugern und Herstellern,
die man kennt und die hier oft schon
lange ansässig sind. Die regionale Herkunft
sorgt außerdem für kürzere Transportwege
und schont somit die Umwelt.
Wertvolles Tiefensalz aus der einzig
noch existierenden familiengeführten
Pfannensaline Luisenhall
gibt es in verschiedener Körnung
als Küchensalz oder für die
Salzmühle. Das Salzmühlensalz
ist für Rezepte wie „Fisch in der
Salzkruste“ geeignet. Bei den Salzblüten sind
die Kristalle größer zum Salzen von z. B. Grillfleisch
oder Grillgemüse. Das Salz im Leinensäckchen
wird gern verschenkt.
Von der Reiffenhäuser Ölmühle
kommen wertvolle Speiseöle.
Hochwertiges Walnussöl wird
aus ungerösteten Nüssen des
Walnussbaumes kaltgepresst.
Ebenso kaltgepresst ist das
goldgelbe leicht nussige Leinöl,
seine Linolensäure wirkt sich
positiv auf den Cholesterinspiegel
aus. Bei dem kaltgepressten Rapsöl bleiben
höhere Anteile an Vitaminen, Karotinoiden
und anderen Fettbegleitstoffen
erhalten. Passt bestens zu Salaten.
Die Natursaft-Kelterei
Ott in Gieboldehausen
liefert eine Vielfalt an
leckeren gemosteten
Säften. Das Obst von
den Streuobstwiesen
des Landkreises Göttingen
wird frisch gepresst in grüne und
braune Flaschen abgefüllt und wandert
dann direkt in die Regale am Steinsgraben.
Erhältlich in den Sorten Apfelsaft klar und
naturtrüb, Apfel mit Birne, Kirsche Holunder,
Sanddorn und rote Beete, Trauben-, Rhabarber-und
sogar Quittensaft.
Aus dem Biolandbau
der Familie Marienhagen
aus Hillerse
kommen schmackhafte
Kartoffeln und
frische Eier. Im kontrolliert
ökologischen Landbau
verwendet Marienhagen keinen Kunstdünger
und keine Chemie im Wirtschaftskreislauf.
Die Eier und Kartoffeln aus dem Leinetal
kommen auf kurzem Weg direkt zu Rewe, ein
ganz wichtiges Kriterium
der Partner.
Ausschließlich Rohstoffe
aus kontrolliert ökologischem
Anbau werden bei
der Einbecker Senfmühle
verwendet. Traditionelle
Kaltvermahlung der ganzen
Senfkörner erhalten die wertvollen
Inhaltsstoffe in den verschiedenen aromatischen
Senfsorten. Es gibt Küchensenf, Henrys
Echter, Bockbiersenf, Honigsenf, Senf
Feinsüß, Traubensenf, Kräutersenf, Chilisenf
und Buttersenf im Glas oder im Steingutgefäß.
Die Nobel Bohne von Contigo
Göttingen ist ein sehr
harmonischer Hochlandkaffee
aus Peru. Traditionelle
Trommelröstung macht ihn
angenehm cremig und erinnert mit feinem
Geschmack an Marzipan, Haselnuss und Karamell.
Mit oder ohne Milch getrunken ist der
sehr bekömmliche Kaffee ein Genuss und
sorgt für anregend duftende Momente!
Schierker Feuerstein ist ein Stück Harzer
Tradition und wird in vierter Generation
nach Originalrezept wie vor
100 Jahren hergestellt. Der Kräuter-
Halb-Bitter mit unveränderter Mixtur
bleibt ein streng gehütetes Geheimnis,
das ausschließlich innerhalb des
Familienunternehmens von Generation
zu Generation am Standort
Niedersachsen weitergegeben wird.
Der Hardenberg Weizenkorn von der
Hardenberg-Wilthen AG aus Nörten-
Hardenberg wird nach alter Rezeptur
aus 300-jähriger Tradition gebrannt.
Durch die Verwendung von bestem
Weizen und die vier- bis achtwöchige
Lagerung in Eschenholzfässern
bekommt er ein feines und
ausgewogenes Aroma.
Fleisch aus nachbarlichen Betrieben und von
privaten Bauern aus der Region bezieht Fleischermeister
Weber aus Reinholterode.
Fleisch- und Wurstspezialitäten von Schweinen
und Rindern werden nach alter Tradition
der Eichsfelder Wurstspezialitäten nach original
Rezepten hergestellt, welche im Sortiment
am Steinsgraben vorrätig sind.
Günter Karsubke
Göttingen, Am Steinsgraben 34
Telefon 0551-50367510 · Fax 0551-50367511
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 7 bis 22 Uhr