Lebenslust Gottingen Frühjahr 2017

lebenslust:gö GOURMET 33
Die Wein‐Kolumne in
lebenslust:gö
vorgestellt von Susanne
und Thomas Gries,
Weinhaus Linsel,
Kurze-Geismar-Straße 15,
37073 Göttingen
www.wein-linsel.de
Endlich wieder Frühling!
So denken die allermeisten, sobald
es ringsum zu Grünen und zu Blühen
beginnt. Vorbei sind die langen
Winterabende, die wir gemütlich
bei einem Buch und
einem guten Glas Rotwein verbracht
haben. Die Tage werden
endlich länger, die Natur erwacht
zu neuem Leben. Gerne lassen wir
uns von den ersten warmen Sonnenstrahlen
verwöhnen. Mit dem
Anstieg der Temperaturen steigt
auch die Lust auf leichtere Speisen. Und was passt besser dazu
als ein leichter frischer Weißwein?
Prozente & Promille
Die Weinkarte besteht hauptsächlich aus deutschen Weiß- und Rotweinen.
Überseeweine sowie Rotweine aus dem europäischen Ausland
gibt es weitestgehend nur in Flaschenform. Gleichwohl ist die
Weinkarte sehr facettenreich gestaltet. Das Rodetal hat sich aber auch
bei den Cocktails – hier auch eine große Auswahl alkoholfreier Mixturen
– viel Mühe gemacht.
Preisleistungs‐Verhältnis
In jeder Hinsicht sehr gut! Die guten, frischen Zutaten und die ansprechende
Zubereitung derselben spiegeln sich glücklicherweise nicht
in den Preisen wieder, die allesamt auf dem Teppich geblieben sind.
Dies gilt auch für die Getränkeauswahl. Wo zwei Personen mit Vorund
Hauptspeise sowie Getränken für unter 60,00 Euro verköstigt werden,
wird dem Gast sicherlich nicht zu tief in die Tasche gegriffen.
Zu guter Letzt
Das Restaurant Rodetal ist nicht nur für Familien- und Betriebsfeiern
ein guter Geheimtipp. Idyllisch gelegen, bietet sich das Haus insbesondere
für die Abrundung eines Frühlings- oder Sommerspaziergangs,
aber auch für ein reichhaltiges Abendessen an. Wer die Region
kulinarisch bereisen will, sollte eine Einkehr im Restaurant Rodetal
nicht verpassen. ■
Der „Schönling“ 2015 ist die neueste Kreation von Holger Daniel,
vom Weingut Daniel aus Geisenheim (Rheingau). Dieser Wein
ist eine wunderbare Cuvée aus Schönburger und Riesling. Ein
vollmundig-fruchtbetonter Weißwein mit einer zart-würzigen
Note und milder Säure. Der Schönburger ist eine Weißweinsorte
mit rosafarbenen Beeren und einem blumig-würzigen Aroma.,
das Assoziationen an „Rosenduft“ und „Muskat“ erweckt. Dieses
blumige Aroma passt perfekt zum fruchtbetonten Riesling aus
der Geisenheimer Ersten-Gewächslage „Fuchsberg“. Von dort
stammen satte, körperreiche Weine mit einer edlen Säure und
einem beeindruckenden Aromaspiel. Dieser Riesling verbindet
sich mit dem säuremilden und aromareichen Schönburger,
der ebenfalls vis-à-vis aus der Lage „Fuchsberg“ stammt.
Unverkennbar ist der rote Faden, der die Weinkreationen
des Weingutes Daniel so besonders macht. Die Erträge
werden niedrig gehalten, es werden nur beste Trauben
mit hoher Reife verwendet. Im Keller geht es weiter
mit traditioneller Weinbereitung. Alles findet schonend,
naturnah und nachhaltig statt, kombiniert mit
modernstem Know how. Die Vergärung erfolgt mit
natürlichen Weinhefen in Edelstahltanks oder im
Holzfass. Die Weine stehen für authentischen Genuss.
Spitzenqualität verbunden mit einem unangestrengten
Lebensgefühl ist das Credo des
Weingutes. ■