Berlin 1 17

36 b | finest gourmet
Mit allen Sinnen genießen
Ramón Esteve ist einer der kreativen Köpfe Spaniens. Als
Gründer des »Ramón Esteve Studios« für Architektur
+ Design in Valencia ist er u.a. Architekt und Professor an der
Hochschule für Architektur der Polytechnischen Universität
Valencias. Als neuester Coup wurde kürzlich das Restaurant
Bouet im Studio von Ramón Esteve eröffnet. Ein Besuch hier
gleicht einem sensorischen Erlebnis. Die harmonische Verbindung
zwischen ästhetischem Innendesign und kulinarischen
Gaumenfreuden ist eine Erfahrung für alle Sinne. Im Bouet
wird die Idee der Gastronomie als Kultur und Lebensweise
ganz deutlich gelebt. Eine Kombination aus natürlichen und
modernen Materialien ergibt gemeinsam mit dem eleganten
Interieur einen Ort, an dem man auf die einfachste und traditionellste
Weise glücklich sein kann: um einen Tisch herum.
New York – Deutschland – Tokio
Das Park Hyatt Tokyo startete mit einem neuen Chef de
Cuisine in das Jahr 2017: Der Deutsche Steffan Heerdt
übernahm die Leitung des legendären Restaurants New York
Grill & Bar im 52. Stock des Hotels, das schon als Schauplatz
des Filmklassikers »Lost in Translation« diente. Für Steffan
Heerdt machen vor allem die besonderen Produkte einer jeden
Jahreszeit das Kochen aus. »Kochen ist für mich Saisonalität,
Geschmack und Textur. Mit den Jahreszeiten entwickeln sich
auch die Gerichte. Ich lasse mich gerne von der Auswahl frischer
Zutaten inspirieren und sie in meine Menüs einfließen.
Steffan Heerdt
Der Blick in die offene Küche offenbart die Geheimnisse des
kreativen Küchenchefs, der spanische sowie lateinamerikanische
Gerichte, aber auch Köstlichkeiten z.B. aus der thailändischen
Küche zubereitet. www.ramonesteve.com
To be enjoyed with all the senses
Ramón Esteve is the founder of »Ramón Esteve Studio«
for architecture+design in Valencia. His latest coup was to
open the Restaurant Bouet in his own studio. A visit to this
establishment is a sensory experience. The harmonious combination
of aesthetic interior design and culinary pleasures is an
experience for all the senses. In the Bouet, specialities from
Spain, Latin America, Thailand and elsewhere are served in a
unique atmosphere. www.ramonesteve.com
Dabei behalten sie stets das besondere, eigenständige Aroma bei,
das die Menüs des New York Grill ausmacht. Mit meinen Kreationen
möchte ich unseren Gästen einen außergewöhnlichen,
besonderen Abend in unserem Restaurant bescheren.« Das Park
Hyatt Tokyo liegt im Herzen von Shinjuku, Tokios belebtem
Geschäfts- und Unterhaltungsviertel. Es verfügt über 177 großzügig
gestaltete Zimmer mit Blick auf die Stadt, den Mount
Fuji oder den Yoyogi-Park. Drei Restaurants mit internationaler
und heimischer Küche, eine Pastry Boutique mit Nachspeisen
und drei Hotellounges und -bars stehen für das vielseitige kulinarische
Angebot. Darüber hinaus gehören ein Spa, eine Bibliothek,
eine Hochzeitskapelle und vier moderne Veranstaltungsräume
zum Hotel. www.tokyo.park.hyatt.com
New York – Germany – Tokyo
The Park Hyatt Tokyo began 2017 with a new chef de
cuisine: Steffan Heerdt from Germany took over as head of that
legendary restaurant, the New York Grill & Bar, on the 52nd floor
of the hotel. For Steffan Heerdt, one of the keys to fine dining is to
always use special seasonal products. The Park Hyatt Tokyo lies in
the heart of Shinjuku, Tokyo’s lively business and entertainment
district. www.tokyo.park.hyatt.com
© Foto: Park Hyatt Tokyo © Fotos: Alfonso Calza
WINE•DINE
T R A V E L