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36 b | finest gourmet Mit allen Sinnen genießen Ramón Esteve ist einer der kreativen Köpfe Spaniens. Als Gründer des »Ramón Esteve Studios« für Architektur + Design in Valencia ist er u.a. Architekt und Professor an der Hochschule für Architektur der Polytechnischen Universität Valencias. Als neuester Coup wurde kürzlich das Restaurant Bouet im Studio von Ramón Esteve eröffnet. Ein Besuch hier gleicht einem sensorischen Erlebnis. Die harmonische Verbindung zwischen ästhetischem Innendesign und kulinarischen Gaumenfreuden ist eine Erfahrung für alle Sinne. Im Bouet wird die Idee der Gastronomie als Kultur und Lebensweise ganz deutlich gelebt. Eine Kombination aus natürlichen und modernen Materialien ergibt gemeinsam mit dem eleganten Interieur einen Ort, an dem man auf die einfachste und traditionellste Weise glücklich sein kann: um einen Tisch herum. New York – Deutschland – Tokio Das Park Hyatt Tokyo startete mit einem neuen Chef de Cuisine in das Jahr 2017: Der Deutsche Steffan Heerdt übernahm die Leitung des legendären Restaurants New York Grill & Bar im 52. Stock des Hotels, das schon als Schauplatz des Filmklassikers »Lost in Translation« diente. Für Steffan Heerdt machen vor allem die besonderen Produkte einer jeden Jahreszeit das Kochen aus. »Kochen ist für mich Saisonalität, Geschmack und Textur. Mit den Jahreszeiten entwickeln sich auch die Gerichte. Ich lasse mich gerne von der Auswahl frischer Zutaten inspirieren und sie in meine Menüs einfließen. Steffan Heerdt Der Blick in die offene Küche offenbart die Geheimnisse des kreativen Küchenchefs, der spanische sowie lateinamerikanische Gerichte, aber auch Köstlichkeiten z.B. aus der thailändischen Küche zubereitet. www.ramonesteve.com To be enjoyed with all the senses Ramón Esteve is the founder of »Ramón Esteve Studio« for architecture+design in Valencia. His latest coup was to open the Restaurant Bouet in his own studio. A visit to this establishment is a sensory experience. The harmonious combination of aesthetic interior design and culinary pleasures is an experience for all the senses. In the Bouet, specialities from Spain, Latin America, Thailand and elsewhere are served in a unique atmosphere. www.ramonesteve.com Dabei behalten sie stets das besondere, eigenständige Aroma bei, das die Menüs des New York Grill ausmacht. Mit meinen Kreationen möchte ich unseren Gästen einen außergewöhnlichen, besonderen Abend in unserem Restaurant bescheren.« Das Park Hyatt Tokyo liegt im Herzen von Shinjuku, Tokios belebtem Geschäfts- und Unterhaltungsviertel. Es verfügt über 177 großzügig gestaltete Zimmer mit Blick auf die Stadt, den Mount Fuji oder den Yoyogi-Park. Drei Restaurants mit internationaler und heimischer Küche, eine Pastry Boutique mit Nachspeisen und drei Hotellounges und -bars stehen für das vielseitige kulinarische Angebot. Darüber hinaus gehören ein Spa, eine Bibliothek, eine Hochzeitskapelle und vier moderne Veranstaltungsräume zum Hotel. www.tokyo.park.hyatt.com New York – Germany – Tokyo The Park Hyatt Tokyo began 2017 with a new chef de cuisine: Steffan Heerdt from Germany took over as head of that legendary restaurant, the New York Grill & Bar, on the 52nd floor of the hotel. For Steffan Heerdt, one of the keys to fine dining is to always use special seasonal products. The Park Hyatt Tokyo lies in the heart of Shinjuku, Tokyo’s lively business and entertainment district. www.tokyo.park.hyatt.com © Foto: Park Hyatt Tokyo © Fotos: Alfonso Calza WINE•DINE T R A V E L
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