2017-02: TOP Magazin Dortmund | SOMMER

Genuss
Rotes Thunfisch-Carpaccio mit gratinierter Jakobsmuschel
Grüne und weiße Tagliatelle mit Bacon und Gamba
Und Du musst an Dich glauben!“ Inspiriert
habe Tony Liotta besonders auch seine
Zeit in New Orleans – „Dort explodiert
Musik!“ – , wo auch ganz große Musiker
sich frei bewegen und ein intensiver Austausch
stattfindet, wo sich alles um Musik
dreht und diese einen elementaren Teil des
täglichen Lebens darstellt.
Lecker geht es weiter: serviert wird die italienische
Variante von Surf & Turf – Paglia e
fieno mare e monti, hier in der Version aus
grünen und weißen Tagliatelle mit Bacon
und Gamba. Der krosse Speck harmoniert
erstaunlich gut mit der zarten Gamba, die
ihrerseits einen tollen Sud mitgebracht hat.
Dass die Nudeln perfekt bissfest gegart und
abgeschmeckt sind, versteht sich wohl von
selbst! Wir stellen fest, dass italienische
Klassiker uns liegen!
manchmal kommt es anders...
Da drängt sich ja die Frage auf, wie man
mit einer solchen Vorgeschichte ausgerechnet
im Ruhrgebiet landet?! Tony
Liotta lacht: „Ich bin mit 18 zum ersten
Mal Vater geworden, als wir bereits hier
lebten!“ Die familiären Umstände haben
also zunächst dazu geführt, im Ruhrgebiet
sesshaft zu werden. Mittlerweile
fühlt er sich jedoch wohl und zuhause
hier. A propos zuhause: Als Sideman ist
Tony Liotta natürlich auch immer wieder
auf Tournee: weiß er morgens beim Aufwachen
immer gleich, wo er ist? Er überlegt:
„Eigentlich schon, aber manchmal
träume ich von den Staaten, werde wach
und denke: puh, doch Schwerte!“
Welche Musik hört ein Berufsmusiker privat
bzw. hat er Lieblingsmusiker? Während
„Jazz, Soul, Funk und Latin“ wie aus der
Pistole geschossen kommt, muss Liotta
beim Lieblingsmusiker länger überlegen:
„Ich bin inspiriert von vielen, z.B.
Miles Davis, Quincy Jones oder Santana!“
Und wer ist cooler und kriegt die meisten
Groupies, der Sänger oder der Schlagzeuger?
Tony grinst: „Meistens der Sänger,
zumindest wenn er hübscher ist!“ „Aber
der Drummer ist natürlich cooler!“, ergänzt
er augenzwinkernd.
„i’ve got a good life!“
Ich möchte wissen, wie ein perfekter Tag
für Tony Liotta beginnt? „Sun! Wife! Daughter!
Dog! And I thank God that I’m still
alive!“ Er strahlt: „I’ve got a good life!“
Zu 99 % könne er machen, was ihm Spaß
macht und dafür sei er dankbar.
Im Hauptgang folgt Fisch, da mein Gast
und ich uns das gewünscht haben: Seeteufelmedaillons
an schwarzem Sesam auf
einem Spinatbett mit grünem Spargel. Der
Spinat ist gut gewürzt und erfährt mit dem
grünen Spargel eine sommerliche Variante.
Ich persönlich bin ein großer Fan sowohl
von Seeteufel wie von Sesam, so dass mich
die Kombination sowieso begeistert. Der
feste und aromatische Seeteufel harmoniert
wunderbar mit dem nussigen schwarzen
Sesam. Tony und ich stellen fest, dass
dies ein tolles Sommer-Menue ist, sehr
lecker, aber trotzdem leicht.
Was sind Tony Liottas nächste Projekte,
möchte ich wissen? Ich erfahre, dass eine
große Asien-Tournee ansteht, die u.a. Station
in Singapur und Hong-Kong macht.
Außerdem hat Tony einen neuen Plattenvertrag
unterschrieben, und die Produktion
eines neuen Albums steht auch
an: „Viele amerikanische Künstler sind
dabei. Musiker von Quincy Jones, Steely
Dane, Paul Simon oder Peter Gabriel. Mein
Freund, der Sänger und Gitarrist Louis-
Virie Blanche hat es möglich gemacht,
dass wir Songs werden veröffentlichen
können, auf denen der 1994 verstorbene
legendäre Eric Gale noch eingespielt hat.
Eine große Freude ist es mir, dass neben
vielen anderen großartigen Musikern auch
Dr. John mit an Bord ist.“
Dann ist da noch die „Tony Liotta Drumschool“
in Aplerbeck, wo seine Schüler,
Kinder wie Erwachsene, das Schlagzeugspielen
oder auch Cajon lernen.
Ganz aktuell hat er dort die deutsche
und dänische Vertretung des MMI, des
Modern Music Institute, einer internationalen
Studieneinrichtung, übernommen.
Nach dem Sommer beginnen die Anmeldungen
zu den MMI Studiengängen für
Drums & Percussion, Gitarre, Gesang
und Keyboards.
Das Team des „La Mozzarella da Bruno“
„Es war immer Frieden und Pfannkuchen!“
Wie ist es so, mit ganz unterschiedlichen
Temperamenten und Menschen auf Tour
zu sein? Er grinst: „Es war immer Friede
18 Sommer 2017 · top magazin DortmunD