Der Burgbote 2000 (Jahrgang 80)
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
AURCX<br />
COMPUTERSCHULE<br />
seit 1986<br />
EDV-Seminare<br />
MIT DER BESONDEREN NOTE<br />
^5<br />
Bodo Kastius<br />
Manfred Schreier :hreier<br />
„Zillchen Ballett"<br />
Schicken Sie<br />
Ihre Mitarbeiter<br />
nicht irgendwo hin.<br />
Nutzen Sie<br />
die Erfahrung,<br />
die Kompetenz<br />
und das Know-how<br />
unseres Unternehmens,<br />
das seit vielen Jahren<br />
erfolgreich Schulungen,<br />
Workshops und Beratungen<br />
im EDV-Bereich<br />
durchführt.<br />
Schildergasse 84a • 50667 Köln<br />
8 0221-255 900 • i 255 901<br />
http://www.aurex.de<br />
lnfo@aurex.de<br />
Chinesische<br />
Küche<br />
Das Essen ist bei den Chinesen eine<br />
gesellige Angelegenheit. Man nimmt<br />
sich Zeit und Isst pro Mahlzeit wenigs<br />
tens vier oder fünf verschiedene Gerichte,<br />
die in der Mitte des runden Tisches an<br />
geordnet werden, so dass sich jeder mit<br />
seinen Stäbchen bedienen kann. Als<br />
Grundlage dient normalerweise weißer<br />
Reis, von dem man sich in sein Essschälchen<br />
füllt. Zum Essen trinkt man<br />
ungesüßten chinesischen Tee.<br />
In der chinesischen Kochkunst spie<br />
len Farbe, Aroma und Gewürze bei der<br />
Zubereitung von jedem Gericht eine<br />
wichtige Rolle. Normalerweise weist<br />
jedes Hauptgericht drei bis fünf Farben<br />
auf, ausgesucht aus Zutaten, die eine<br />
hellgrüne, dunkelgrüne, rote, gelbe,<br />
weiße, schwarze oder braune Farbe<br />
haben. Im allgemeinen wird ein Fleischund<br />
Gemüsegericht aus einer Grund<br />
zutat mit zwei oder drei weiteren Zuta<br />
ten kontrastierender Farbe zubereitet,<br />
wobei die Gewürze und die Soßen dem<br />
Gericht Geschmack verleihen sollen.<br />
Ein aromatisch riechendes Gericht<br />
wird den Appetit anregen. Zutaten, die<br />
einem den Mund wässrig machen, sind<br />
Schalotten, frischer Ingwer, Knoblauch,<br />
Chilischoten, Wein Stern-Anis, Zimt<br />
stangen, Paprika, Sesamöl, getrocknete<br />
schwarze chinesische Pilze und vieles<br />
mehr.<br />
Von äußerster Wichtigkeit bei der<br />
Zubereitung eines Gerichts ist die Erhal<br />
tung des frischen, natürlichen Ge<br />
schmacks der Zutaten und die Vermei<br />
dung eines unerwünschten Fisch- oder<br />
Wildgeruchs. In der westlichen Küche<br />
wird häufig Zitrone verwendet, um den<br />
Fischgeschmack zu mildern; In der chi<br />
nesischen Küche dienen Schalotten und
Change language