Frühling 2018 APR-MAI

Ausflugtipps
Foto: Immanuel Giel, Wikimedia
Es ist wieder Biergartenzeit
Jetzt, wo die Tage wieder länger und wärmer werden, öffnen die Biergärten wieder ihre Pforten für ihre Gäste. Was kann es auch
schöneres geben, als mit Freunden unter freiem Himmel ein kühles Bier oder einen leckeren Wein und eine kleine Vespermahlzeit
dazu zu genießen?
Nicht nur in Bayern liebt man es, wenn die Biergartensaison
wieder eröffnet ist. Auch bei uns in der Pfalz gibt es wunderbare
Biergärten, wo man stundenlang sitzen könnte, um den
Feierabend zu genießen oder am Wochenende nach einer ausgedehnten
Wanderung Hunger und Durst zu stillen. Aber woher
kommt die Tradition der Biergärten eigentlich?
Laut Brauordnung von 1539 war das Brauen in alten Zeiten nur vom
29. September bis 23. April erlaubt, denn die Brandgefahr durch erhitzte
Sudkessel war im Sommer zu groß. Gärprozesse verlangen tiefe
Temperaturen und weil es noch keine Kältemaschinen gab, war
man gezwungen, in den kühleren Monaten zu brauen. Aber Bier ist
ja bekanntlich ein Getränk für die wärmere Jahreszeit, denn es erfrischt
ungemein. So legten die Brauereien große Keller an, in denen
das Bier zusammen mit aus den Flüssen geschnittenen Eisblöcken
gekühlt wurde. Die Menschen holten sich dann das Bier in Krügen
aus den Bierkellern, tranken es aber lieber direkt gleich vor Ort. Die
Brauer stellten Holzbänke und Tische in ihren meist mit Kastanien bepflanzten
Gärten auf und boten kleine Vespermahlzeiten dazu an.
Weil in dieser Zeit bei vielen anderen Wirten die Gäste wegblieben,
kam es zum Streit. König Max I. Joseph erlaubte den Brauereien ganz
offiziell, Bier zwar auszuschenken, aber das Verabreichen von Speisen
blieb verboten. So brachten die Gäste ihre Brotzeit kurzerhand selber
mit, denn Bier auf nüchternen Magen trinken wollte keiner. Es entstand
die schöne Tradition der Vesper- oder Brotzeit.
Diese Zeit ist zwar längst vorbei, aber die Tradition der Biergärten ist
zum Glück erhalten geblieben. Neben typischen Pfälzer Gerichten findet
man auf den Speisekarten unserer Biergärten natürlich auch saisonale
Gerichte, aber oft auch die typische Vesperplatte mit deftigen
Wurstsorten und Bauernbrot.
Das besonders schöne an den Biergärten ist, dass man selten allein
sitzt, denn die großen Holztische laden dazu ein, sich zusammen zu
setzen. Eine Biergartenverordnung von 1999 stellte ganz offiziell fest:
Biergärten wirken „den Vereinsamungserscheinungen im Alltag entgegen“.
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