Frühling 2018 APR-MAI

Das Ausgefallene des Abends war, dass Alex Wahi keineswegs alles
alleine machte, sondern es wurden sozusagen alle Gäste nacheinander
mit einbezogen; vom Anrichten der Teller, Dekorieren der
Speisen bis hin zum Servieren – tatsächlich jeder durfte mitmachen
und hatte sichtlichen Spaß dabei (siehe großes Bild links oben).
Das 5-Gänge-Menü begann mit eisigem „Mango Lassi“ mit Vanille
bestehend aus Kokos, Milch und Mango, dekoriert mit Minze und
geraspelter Tonga Bohne. Gefolgt von einem „Spicey Saumagen &
Naan-Bread“, eine indische Hommage an den Pfälzer Saumagen, gefärbt
mit roter Bete. Abgerundet wurde dieser Gang mit einem
2017er „Black Edition“ Muskateller.
Als Zwischengang gab es eingelegten Zitronen-Pfeffer-Lachs, Ingwer-
Linsen und als Topping Frühlingszwiebeln mit Ingwer und Zitronenabrieb,
kurz in der Pfanne geschwenkt und dann serviert mit
einem 2016er Avantgarde „Becken“, ein trockener Riesling, perfekt
zum Lachs.
Das typisch indisch zubereitete „Bago Bago“ Karamell-Hähnchen, in
Kichererbsenmehl gebacken und mit Zuckerschoten und Früchten
serviert, hat uns schlichtweg umgehauen. Das war das unserer
Meinung nach absolute Highlight des Abends! Dazu gab Christian
Nett einen 2011er Weißburgunder trocken „Elf“, welcher noch im
Weinkeller gefunden wurde.
Ein rundum gelungener Abend mit „netten“ Gastgebern und gutgelaunten
Gästen, dazu ein Koch voller Esprit und Leidenschaft! Da
kann man sich nur auf (mindestens) eine Wiederholung freuen.
Weitere NETTE Veranstaltungen 2018
14. April: Fass uf de Gass
5. Mai: Live at NETT – Acoustic Vibration
1. und 2. Juni: Jahrgangsverkostung
2. Juni: Duttweiler Weinblüten
28.Juli: feat...Special Edition
4. September: NETT feat...Part 3
Ende September: Weinlese mit dem Pferd
2. Oktober: NETT feat...Part 4
27. Oktober: Rotwein Jahrgangsverkostung
Weingut Bergdolt-Reif & Nett GmbH & Co. KG
Dudostraße 2 | 67435 Duttweiler/Pfalz
www.weingut-brn.de
Foto links unten:
Alex Wahi (hinten links) und der gastgebende Winzer Christian Nett (hinten
rechts), die entspannt die Gäste mit deren eigener Mithilfe bewirteten.
„Zweierlei von Mousse“, Kokos-Weiße-Schokolade und Zartbitter-
Süßholzwurzel bildeten den krönenden Abschluss. Der dazu gereichte
2016er Avantgarde „Kolben Lagrein trocken“ wirkte zwar noch
etwas unreif und mit einigen Ecken und Kanten. Der wird sich aber
mit Sicherheit im Lauf der Monate und Jahre noch abrunden.
Foto:
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