Frühling 2018 APR-MAI

Naan-Brot – das sind typisch indische Teigfladen, die kross und leicht daher kommen.
Das besondere daran ist, dass der Hefeteig mit Joghurt gesäuert ist. Traditionell wird es
über dem offenen Feuer gebacken, aber eine heiße Pfanne geht natürlich auch.
Schoko-Naan Brot (2 Stück)
Zutaten für 2 Personen
Wilder Tomatensalat
Zutaten für 4 Personen
2 Eigelb
Öl zum Fritieren: 1/2 Flasche Rapsöl
(dafür einen kleinen Topf nehmen)
20 g Pankobrösel
5 El Nutella oder andere Schokocreme
20 g Mehl
600 g Sherry-Tomaten
1 Zitrone
eine Hand voll Wilde Kräuter
etwas Ingwer, in Scheiben geschnitten
eine halbierte Knoblauchzehe
2 EL Rohrzucker
Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
3–4 El Honig
Mo.–So. 9:00–18:00 Uhr
Zubereitung:
Halbierte Sherry-Tomaten mit Zitronensaft, Salz,
Pfeffer, Zucker, Honig und Öl abschmecken.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl kurz und heiß
erhitzen. Nun die Kräuter, Knoblauch und Ingwer
hinzugeben, etwas anrösten. Mit Salz und
Zucker würzen, damit dieser kurz karamellisiert.
Die angerösteten Zutaten aus der Pfanne
auf dem Tomatensalat anrichten.
Dazu passt das Naan-Brot, mit zerlassener
Butter bestrichen, hervorragend.
Das Hotel für Wanderer und
Feinschmecker
Hauptstraße 32 | 76829 Leinsweiler
Tel.: 06345 - 9421 0
www.hotel-castell-leinsweiler.de
Zubereitung:
Das Naan-Brot mit einer Tasse in 5–6 kleinen
Kreisen ausstechen und mit Nutella bestreichen
(außer den letzten Kreis).
Anschließend 3 flache Teller bereitstellen für das
Mehl, Eigelb und die Pankobrösel.
Den Naan-Schokoladen-Turm nun erst in Mehl,
dann in Eigelb und zuletzt in die Pankobrösel
einlegen, so dass alles schön bedeckt ist.
Anschließend bei mittlerer Stufe 1 Minute fritieren.
Gerne auch mit einem Eisbällchen servieren.
Unsere Frühlinksaktionen 2018
20. April: Pfälzer Spargel trifft Pfälzer
Erdbeere, ein Abend mit weiß-roten
Genüssen aus der Pfalz
8. Juni: Sommerfest im Zaubergarten.
Leckeres Vorspeisenbüfett, Hauptgang
vom Grill & sommerliche Schleckereien
vom Dessertbüfett, bei schlechtem Wetter
im Castell
22. Julni: „Kerch im Gade“
Mundartgottesdienst im Zaubergarten,
anschließend Frühschoppen mit
Maultaschen und schlotzigem
Kartoffelsalat auf der Terrass
Wir bitten für diese besonderen Genusstage
um Ihre Reservierung!
Mehr Infos unter: www.hotel-castellleinsweiler.de
„aktuelle Aktionen“
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