Pfalz-Magazin Sommer 2019

Gurken sind ein äußerst gesundes Gemüse. 100 Gramm rohe
Gurke enthalten nur etwa zwölf Kalorien. Damit gehört die Gurke
mit zu den Lebensmitteln, die am wenigsten Kalorien haben. Die
geringe Kalorienzahl ist vor allem auf den hohen Wassergehalt
zurückzuführen, der bei rund 95 Prozent liegt. Gerade wer im
Sommer dazu neigt, zu wenig zu trinken, kann mit einem Stück
Gurke also einiges gut machen.
Neben dem hohen Wassergehalt setzt sich die Gurke noch zu 3,5
Prozent aus Kohlenhydraten sowie aus sehr geringen Mengen an
Eiweißen und Fetten zusammen. Insbesondere Vitamine aus der B-
Gruppe sind in der Gurke vertreten, aber auch Vitamin C und
Vitamin E. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium,
Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Um die wertvollen
Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, sollte man die Gurke
übrigens mit der Schale verzehren, da die Vitamine in erster Linie in
der Schale stecken. Allerdings gilt es beim Kauf der Gurke, darauf zu
achten, dass die Schale unbehandelt ist.
Gurken erfrischen unsere Haut
Gurken kann man jedoch nicht nur essen, sondern auch prima für
Wellnessbehandlungen nutzen. Den Wellness-Klassiker schlechthin
stellt dabei die Gurkenmaske dar. Die Maske ist nicht nur wegen
ihrer entspannenden Wirkung äußerst beliebt, sondern auch, weil
man sie zu Hause leicht selbst machen kann. Wer nicht viel Zeit hat,
sich aber trotzdem etwas Gutes tun möchte, kann sich einfach fein
geschnittene Gurkenscheiben auf Gesicht und Augenpartie legen.
Da die Gurkenscheiben einen kühlenden Effekt haben, kann die
Maske auch eine schmerzlindernde Wirkung bei Sonnenbränden
haben.
Wer sich eine professionelle Gurkenmaske zaubern möchte, püriert
eine halbe Gurke und mischt das dabei entstandene Gurkenwasser
mit drei Esslöffeln Naturjoghurt oder Quark. Anschließend wird die
Gurkenmaske auf das Gesicht aufgetragen und 20 Minuten
einwirken gelassen. Danach wird die Maske mit lauwarmem Wasser
wieder abgewaschen.Gurkenmasken eignen sich für jeden Hauttyp
und versorgen die Haut mit viel Feuchtigkeit. Dadurch wirkt die Haut
jünger und straffer.
Für einen erfrischenden Sommersalat die Gurken entweder als Spiralen oder in Scheiben dünn gehobelt mit einem leichten Dressing anrichten
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