Pfalz-Magazin Sommer 2019

Wein & Co
Schaumweine
von Natalie Lumpp
Hätten Sie das gewusst? Die Deutschen sind die Weltmeister
beim Konsum von Schaumweinen! Im Durchschnitt
trinkt jeder Deutsche 5,5 Flaschen Schaumwein
im Jahr.
Als Vorbild execllenter Schaumweine gilt ja seit jeher der Champagner.
Dabei schreibt man oft Dom Perignon die Erfindung des Champagners
zu. Dom Perignon (1668-1715) in der Abtei Hautvillers, war
ein exzellenter Kellermeister, und ihm ist die Gewinnung des
weißen Weines aus roten Trauben und das Cuvieren zuzuschreiben.
Das tatsächlich kontrollierte Sprudeln des Weines kam allerdings
erst später….
Übrigens begann der ganz große Erfolg in der Champagne erst Mitte
des 19. Jahrhunderts mit einer Gruppe junger Deutscher, wie
Bollinger, Krug, Deutz, Heidsieck, Mumm, etc.
In Deutschland war der Sekt -Pionier Georg Christian Kessler.
Nachdem dieser 12 Jahre im Dienste der Witwe Veuve Cliquot
gestanden hatte, tat er sich mit seinen Verwandten zusammen und
gründete in Württemberg 1825 die erste Champagnerfabrik. Noch
heute ist „Kessler Sekt in Esslingen“ ein toller Publikumsmagnet. Im
Sommer sitzt man auf gepolsterten Paletten im wunderschönen Hof
und genießt die verschiedenen Spezialitäten. Ein persönlicher Tipp:
Esslingen hat einen wunderschönen mittelalterlichen Weihnachtsmarkt.
Am besten verbinden Sie den mit einem Abstecher in
das schöne Kessler Haus!
Auf Grund des großen Erfolges wurden dann in der zweiten Hälfte
des 19. Jahrhunderts die Rheinischen Sektkellereien, wie Henkell,
Söhnlein und Kupferberg gegründet. Sie lebten vornehmen Stil und
Luxus vor.
Auch im ehemaligen Osten blickt der Sekt auf eine lange Tradition
zurück: zum einen ist „Rotkäppchen“ die beliebteste Marke in
Deutschland, zum anderen wird im sächsischen Staatsweingut
Radebeul seit 1836 Sekt bereitet.
Ist Ihnen aufgefallen, dass es bis in die 1970er Jahre ein staatliches
Sektmonopol gab? So war es nur bestimmten Kellereien vorbehalten,
Sekt zu produzieren. Seit der Rechtsänderung haben die
Winzergenossenschaften und Weingüter ebenfalls die Möglichkeit
Winzersekte anzubieten. Was für eine Errungenschaft! All die herrlichen
Winzersekte in einer unerschöpflichen Auswahl. Überwiegend
werden die Sekte rebsortenrein angeboten.
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