Pfalz-Magazin Sommer 2019
die 50. Ausgabe und 10 Jahre... das "riecht" nach Jubiläum. Freuen Sie sich auf unsere neue Ausgabe für den Sommer!
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Kulinarisches<br />
...besondere <strong>Sommer</strong>-Rezepte<br />
Weiße Kaffee-Panna-Cotta<br />
Ein klassisches italienisches Dessert mit feinem Kaffeearoma<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
Creme:<br />
600 g Schlagsahne<br />
1 Pr. Salz<br />
etwas Zitronenschale, unbehandelt<br />
40 g Zucker<br />
2 EL Kaffeebohnen<br />
2 Btl. Dr. Oetker Geliermittel (je 4 g)<br />
Zum Verzieren:<br />
etwa 4 EL Whiskey-Sahne-Likör,<br />
z. B. Baileys® und gemischtes Beerenobst<br />
Zubereitung:<br />
400 g Sahne mit Salz, Zitronenschale, Zucker und Kaffeebohnen in<br />
einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15<br />
Min. ohne Deckel leicht kochen lassen, gelegentlich umrühren.<br />
Die Kaffee-Sahne durch ein Sieb in einen Rührbecher geben. Die<br />
übrige kalte Sahne in den Topf geben, mit dem Geliermittel verrühren<br />
und aufkochen.<br />
Mit der Kaffee-Sahne verrühren und in Sturzförmchen oder Tassen<br />
gießen. Mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.<br />
Die Kaffee-Panna-Cotta mit einem Messer vom Förmchenrand<br />
lösen, kurz in sehr heißes Wasser stellen und auf Dessertteller stürzen.<br />
Mit je 1 EL Whiskey-Sahne-Likör und verlesenem Beerenobst<br />
garnieren.<br />
Wer es etwas leichter mag, kann 200 g Schlagsahne durch Milch<br />
ersetzen. Das Dessert nach Belieben mit Vanillemark oder gemahlener<br />
Vanille bestreuen.<br />
Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<br />
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