Das neue Buch der Hauswirtschafterei Süße Alpenküche 8 | <strong>tassilo</strong> WIDMANN SPEZIALITÄTEN METZGEREI bestes Fleisch vom Fischener Strohschwein fertig gekochte Gerichte <strong>und</strong> Wurst im Glas Partyservice 24h Automaten in Fischen a. Ammersee & Raisting Monatliche Verkaufsaktionen – bei Interesse gerne per E-Mail Metzgerpost anfordern MARTIN WIDMANN Wielenbacher Str. 14a · 82396 Pähl · TEL 0160 94704705 info@metzgerei-mw.de · www.metzgerei-mw.de Tassiloland | Pünktlich vor Weihnachten bringen <strong>die</strong> drei Damen der Hauswirtschafterei ein weiteres Koch- <strong>und</strong> Backbuch auf den Markt. Es heißt „Süße Alpenküche“, ist 128 Seiten stark, kostet t 12,90 Euro <strong>und</strong> ist erhältlich in allen regionalen <strong>und</strong> überregionalen Buchhandlungen. Neben den zahlreichen, leckeren Rezepten en z<strong>um</strong> Selbermachen ist auch <strong>die</strong> Entstehungsgeschich-hte des Buches interessant: nt: Hierfür haben Silvia Schlögel, Christine Schilcher <strong>und</strong> Bettina Eder ihre Bergschuhe he geschnürt <strong>und</strong> den mittelgroßen Rucksack gepackt. Insgesamt 15 Hütten, allen voran im österreichischen Tirol, haben sie mit eigener Beinarbeit besucht. „Aufg<strong>r<strong>und</strong></strong> Corona <strong>und</strong> regelmäßigen Schlechtwetterphasen war <strong>die</strong> Recherche für unsere Süße Alpenküche alles andere als einfach“, sagt Silvia Schlögel, <strong>die</strong> wie ihre Mitstreiterinnen trotzdem unvergessene Naturerlebnisse <strong>und</strong> herzeigreifende Geschichten erleben durfte. Z<strong>um</strong> Beispiel <strong>die</strong> eines Babys, <strong>das</strong> im Februar <strong>2020</strong> zur Welt gekommen ist <strong>und</strong> gleich den ersten Sommer seines Lebens auf einer Berghütte verbracht hat. Genaugenommen auf der höchstgelegenen Hütte im Pitztal, der Kaunergrathütte, auf 2817 (!) Metern Höhe. Noch abenteuerlicher: Der Weg dorthin – <strong>das</strong> Baby wurde mit dem Materialhubschrauber hochgeflogen. Eine andere, herzergreifende Geschichte, <strong>die</strong> auch im Backbuch niedergeschrieben steht: Eine Familie aus Tirol bewirtschaftete te te den vergangenen Sommer über sechs (!) Hütten gleichzeitig. Passend dazu haben <strong>die</strong> drei Damen der Hauswirtschafterei einen Tourenplan erstellt – eine Fünf-Tages-Tour, bei der alle sechs Hütten <strong>die</strong>ser Familie besucht werden. Geöffnete Hütten im Winter? Inhaltlicher Schwerpunkt des Buches ist <strong>und</strong> bleibt aber <strong>die</strong> Kulinarik. Mehlspeisen wie Polentaschnitten, Kletzennu- deln <strong>und</strong> Kaiserschmarrn. Schmalzgebäcke wie Topfenkugeln, Vanillekrapferl <strong>und</strong> Ochsenaugen. Desserts wie Buchteln, Nusspfannkuchen <strong>und</strong> Mohntörtchen. Sowie feine Kuchen <strong>und</strong> Torten, z<strong>um</strong> Beispiel Ricotta-Mandeltarte, Almschnecken <strong>und</strong> Schwarzplententorte. Bereits beim Anblick der hochwertig aufgemachten Rezeptseiten samt Bildern läuft einem <strong>das</strong> Wasser im M<strong>und</strong>e zusammen. Dazwischen besticht <strong>das</strong> Buch aber immer wieder mit netten Geschichten <strong>und</strong> wichtigen Bergsteigerinformationen für Situationen abseits des Backofens. Z<strong>um</strong> Beispiel, was im Falle eines Bergunfalls zu tun ist. Neben dem Absetzen des Notrufs (112) verrät ein Bergwachtler auch wichtiges Insiderwissen. Auch schön ist <strong>die</strong> Vorstellung einiger Winterhütten, <strong>die</strong> über <strong>die</strong> kalte Jahreszeit offen haben <strong>und</strong> zu Rodelgaudi für <strong>die</strong> ganze Familie einladen. Dazu gehören auch <strong>die</strong> Drehhütte <strong>und</strong> <strong>die</strong> Vilsalphütte – beide sind in der Region bekannt <strong>und</strong> in Sachen „Abstieg“ bestens geeignet für Schlitten- <strong>und</strong> Bobfahrten. js > > >„SÜSSE ALPENKÜCHE“ ZU GEWINNEN Ihr Regionalmagazin „<strong>tassilo</strong>“ verlost 3 x 1 Exemplar des neuen Back- <strong>und</strong> Kochbuches „Süße Alpenküche“. Schicken Sie uns bis 15. <strong>November</strong> eine Postkarte mit dem Stichwort „Hauswirtschafterei“ an „<strong>tassilo</strong>“, Birkland 40, in 86971 Peiting. Oder eine E-Mail an info@<strong>tassilo</strong>.de. Das Los entscheidet, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Wir wünschen viel Erfolg!
Auf der Roten Couch Der rastlose Klangkünstler Professor Klaus Feßmann in seinem Element: Demonstrativ zeigt er, wie man aus professionell aufbereiteten Steinen Musik macht, <strong>die</strong> unter <strong>die</strong> Haut geht. Das Rote-Couch-Shooting fand in seinem Atelier in Iffeldorf statt. Foto: Felix Baab november / dezember <strong>2020</strong> | 9