Ihr SCHLEMMER- Magazin per E-Mail - Genussakademie

Illustration: Tom Körmer, fotolia; Titelfoto: Dirk Ostermeier
GenussMAGAZIN 1 /2013
Draußen kalt,
drinnen – Genuss!
Liebe Genießerinnen und Genießer,
jetzt ist er da, der Winter inklusive Väterchen Frost & Co., aber wenn
Speisekammer und Kühlschrank gut gefüllt sind, muss man sich ja
keine Sorgen machen, denn so überwintert es sich gut am Herd. Es sei
denn, es fehlen die passenden Ideen, um etwas daraus zu machen. Da
haben wir was für Sie, nämlich über 300 wirklich spannende Kochkurstermine!
Das nächste Jahr soll süßer werden? Dann am besten mit Ewa
Feix und ihren Rezepten für Cupcakes und Cake Pops. Es zieht Sie kulinarisch
an ferne Gestade? Khanitha Röbig und Vandana Ewald entführen
Sie kulinarisch nach Th ailand und Indien. Es ist höchste Zeit für
mehr Leidenschaft ? Dann sollten Sie sich die Liebesküche des
Casanova nicht entgehen lassen. Fleisch ist Ihr Gemüse? Reservieren
Sie schnell einen Platz beim 1. Slow Meat Dinner! Sie
wollen alles zum Th ema Wein wissen? Die Reihe In 5
Schritten zum Weinfreund ist wieder da! Ach, Sie wissen
schon einiges darüber? Dann sehen wir uns beim
Kronendinner. Anregend? Aufregend – wie alle Kurse
im GenussMAGAZIN!
Anregend sollten aber auch die redaktionellen Seiten
in diesem Heft wirken – beispielsweise unser Besuch
bei Michael Kammermeier, der uns direkt weiter ins
verwunschene Wispertal zum Forellenhof Seitz geführt
hat. Oder der ganz scharfe Besuch in der Frankfurter
Senfgalerie. Außerdem stellen wir das Weingut Fontanafredda
vor und haben uns bei Vinum Autmundis, der Groß-
Umstädter Winzergenossenschaft , umgesehen. Ein
neues Olivenöl verwendet jetzt Daniel Schmitt. Es
stammt aus dem spanischen Nekeas-Tal im Schatten
der Pyrenäen, wo eigentlich kein Olivenbaum
überleben kann. Weshalb dort dennoch Oliven in großartiger
Qualität geerntet werden, lesen Sie ebenfalls weiter hinten.
Schließlich bleibt mir noch eines: Ihnen im Namen des gesamten
Teams der Genussakademie von ganzem Herzen frohe Weihnachten und
ein schönes neues Jahr zu wünschen. Wir hoff en, Sie immer glücklich
und zufrieden gemacht zu haben – sollte dies nicht der Fall sein, so
geloben wir Besserung im nächsten Jahr! Nur das Beste, und das mit
Genuss, wünscht Ihnen
Herzlich, Ihr
Bastian Fiebig
Editorial
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