Ihr SCHLEMMER- Magazin per E-Mail - Genussakademie
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Händler-Porträt<br />
40 Die Senfgalerie<br />
Messe-Porträt<br />
42 Land & Genuss 2013<br />
Winzer-Porträt<br />
44 Vinum Autmundis<br />
46 Fontanafredda<br />
Kursübersicht<br />
66 Alle Themen auf einen Blick<br />
38 Das <strong>per</strong>fekte Schnitzel<br />
mit Steffen Ott<br />
38 Kreative Oden wälder-Landhaus-Küche<br />
mit Armin Treusch<br />
38 Das Gläserne Buffet – Ganz<br />
Klassisch mit David Fischer<br />
38 Saltimbocca, Piccata & Mehr<br />
mit Chris Schup<strong>per</strong>t<br />
38 Der Saucenprofi<br />
mit Eckardt Keim<br />
Genussvoll lernen<br />
mit System<br />
Schrittweise kochen und<br />
genießen lernen!<br />
39 Absolute Beginners – in fünf<br />
Schritten zum Hobbykoch<br />
mit dem Team der <strong>Genussakademie</strong><br />
39 Beginners Next Level mit<br />
dem Team der <strong>Genussakademie</strong><br />
39 Beginners Next Level –<br />
das Wintercamp mit<br />
Daniel Schmitt<br />
39 Main Wein – Werden Sie zum<br />
Winzer! mit Jas<strong>per</strong> Bruysten<br />
& Daniel Schmitt<br />
39 Weinbeginners – in fünf<br />
Schritten zum Weinfreund<br />
mit Harry Hochheimer<br />
UNSERE PARTNER<br />
Kolumnen:<br />
Special Events<br />
10 PHILIPPS GADGET-KELLER<br />
Philipp Keller: Weihnachtsplätzchen<br />
in neuen Formen!<br />
14 THOMAS’ HAUSGESCHICHTEN<br />
Thomas Haus: Nicht nur Gans<br />
und Nüsse!<br />
21 WITTURS WILDE WELTMEERE<br />
Ulrich Wittur: Frisches Fest<br />
22 CARNIVORE’S CORNER<br />
Wolfgang Otto: Wild auf Wild<br />
Von Lunch bis zur Silvestergala<br />
– alles very special!<br />
6 Silvester 2012 – Feiern wie<br />
die Zaren mit kulinarischem<br />
Jahresrückblick mit Daniel<br />
Schmitt<br />
6 Spanische Nacht – die<br />
große Silvesterfeier! mit<br />
Chris Schup<strong>per</strong>t<br />
48 Messer scharf!<br />
Mit Kirsteen Altgassen<br />
48 Der Gastrokritiker-Schnup<strong>per</strong>kurs<br />
– Zeit Zum Reinschmecken<br />
48 After-Work Chill-out mit dem<br />
Team der <strong>Genussakademie</strong><br />
48 Topf sucht Deckel<br />
mit Steffen Ott<br />
48 Kinderkochkurs – Fantasie<br />
und Liebe sind gute Gewürze<br />
mit Daniel Deglow<br />
48 Cook, Lunch & Run mit dem<br />
Team der <strong>Genussakademie</strong><br />
49 Die Liebesküche des Casanova<br />
mit Thomas Haus<br />
50 Das 1. Slow Meat Dinner mit<br />
Christoph Dreyer und Daniel<br />
Schmitt<br />
50 Valentinstags-Dinner mit<br />
Daniel Schmitt<br />
51 Backstage Spezial im Goldman<br />
25hours mit Thomas Haus<br />
51 Backstage Spezial in der<br />
Villa Merton mit Matthias<br />
Schmidt<br />
51 Backstage Spezial im<br />
Estragon mit Eckhardt Keim<br />
52 Die 15. <strong>Genussakademie</strong>-<br />
Küchenparty!<br />
52 Das Kronendinner<br />
mit Tom Drieseberg und<br />
Daniel Schmitt<br />
Exklusive<br />
Genuss-Card-Events<br />
Spezielle Highlights nur für<br />
Genuss-Card-Inhaber<br />
54 Die große Genuss-Card-<br />
Küchenparty mit dem Team<br />
der <strong>Genussakademie</strong><br />
55 Das Spargel-Festival 2013<br />
mt Dario Cammarata, Daniel<br />
Schmitt, Georg Merlau<br />
Tastings<br />
Schmecken Sie sich durch<br />
die edelsten Produkte.<br />
56 Feinstes Fleisch – Das<br />
Tasting mit Wolfgang Otto &<br />
Daniel Schmitt<br />
56 Tomilaia & Friends<br />
mit Tom Bock<br />
Inhalte<br />
41 WOLFFS GRÜNE WELT<br />
Thomas Wolff: Bio-Genuss für die Festtage<br />
52 RALFS TRÜFFEL-GESCHNÜFFEL<br />
Ralf Bos: Trüffel: Périgord vs. Piemont<br />
54 PUNDAS ROTE LEIDENSCHAFTEN<br />
Pit Punda: Der <strong>per</strong>fekte Wein<br />
zum Gänsebraten<br />
57 WOLFGANGS WEISSE WEIN-NÄCHTE<br />
Wolfgang Feierfeil: Die Weißweine<br />
von der Rhône<br />
56 Käse & Wein – ein<br />
harmonisches Duett<br />
mit Wolfgang Feierfeil<br />
56 Das Weinduell: Discounter<br />
vs. Winzer mit Bastian Fiebig<br />
57 David gegen Goliath mit<br />
Harry H. Hochheimer<br />
57 Die Kunst des Schmeckens<br />
mit Monika Winterstein-<br />
Trebes<br />
Reisen & Weekends<br />
Genießen Sie eine kleine<br />
Auszeit vom Alltag – mit<br />
Kochkurs und einer Menge<br />
Erholung!<br />
58 Spargel – die Gemüsekönigin<br />
mit Hubertus Schultz<br />
58 Lamm im Schafhof mit<br />
Achim Krutsch<br />
59 Genuss-Weekend Engadin,<br />
Hotel Paradies<br />
60 Ein höllisch gutes Wochenende<br />
mit Norman Wegner<br />
62 Genussreise – Marrakech,<br />
die rote Stadt mit Patrick<br />
Rosenthal<br />
64 Genussreise Sizilien mit<br />
Thomas Köster<br />
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