Ihr SCHLEMMER- Magazin per E-Mail - Genussakademie
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Genuss-Weekends<br />
Spargel – die Gemüsekönigin!<br />
Wenn der Frühling nach Gedern kommt, empfängt ihn Hubertus Schultz schon mit de dem<br />
Kochlöffel in der Hand und lädt wieder die Gäste der <strong>Genussakademie</strong> zu<br />
einem traumhaften Wochenende in sein märchenhaftes Schlosshotel!<br />
Diesmal schaut Hubertus Schultz vom<br />
hohen Vogelsberg weit in die Ferne<br />
und interpretiert Spargel zunächst<br />
in der Th ai-Variante in Zitronengrassauce<br />
mit Chili. Dann geht die Reise<br />
mit grünem Spargel im Tomatengelee<br />
mit Basilikum-Schmanddip in Richtung<br />
Mittelmeer weiter und über die Stationen<br />
gebratener Spargel mit Pasta und Spargelpizzaschiff<br />
chen mit Serranoschinken<br />
landet der sympathische Küchenmeister<br />
schließlich kulinarisch in der Mainmetropole,<br />
wenn er die Zubereitung von Spargel<br />
mit Frankfurter Grüner Soße und neuen<br />
Kartoff eln erklärt. Sie zaubern gemeinsam<br />
mit Hubertus Schultz ein zauberhaft es<br />
Vier-Gänge-Menu und bekommen dabei<br />
natürlich zahlreiche interessante Tipps.<br />
Wer keinen Spaß am Kochen hat, der<br />
Lamm im Schafhof<br />
Das Hotel Schafh of Amorbach gehört<br />
zu den romantischsten Plätzen der<br />
gesamten Region. Das ehemalige<br />
Klostergut der Benediktiner stammt aus<br />
dem 15. Jahrhundert und hat seither<br />
nichts von seinem verträumten Charme<br />
eingebüßt. Das 1721 im barocken Stil<br />
erbaute Anwesen wurde 1974 liebevoll<br />
fi ndet im wunderschönen Umfeld des<br />
Schlosses zahlreiche Möglichkeiten, den<br />
Tag zu genießen. Am Abend treff en<br />
sich dann alle Hobbyköche und bestens<br />
ausgeruhten Begleit<strong>per</strong>sonen an einer<br />
großen Tafel wieder, um gemeinsam das<br />
frisch gekochte Menü zu genießen! Süße<br />
Träume fi nden alle schließlich in einem<br />
der romantisch eingerichteten Zimmer.<br />
Eines ist sicher: Übernachtung und Kochkurs<br />
bei Hubertus Schulz im Schlosshotel<br />
Gedern bringen Geist und Kör<strong>per</strong> wieder<br />
in Einklang.<br />
Achtung: Für die Kurse „Wildes<br />
Gefl üster“ am 25.01. und „Leicht und<br />
lecker“ am 08.02. gibt es noch ein<br />
paar wenige Plätze. Weitere Infos unter<br />
www.genussakademie.com.<br />
Einer der beliebtesten Klassiker im Programm der <strong>Genussakademie</strong>: Der Schafhof Amorbach und<br />
Sternekoch Achim Krutsch laden wieder zu einem genüsslichen Wochenende ein!<br />
renoviert und auf den technischen Stand<br />
der Neuzeit gebracht, sonst jedoch vollkommen<br />
in seiner ursprünglichen Form<br />
belassen. So übernachtet man heute in<br />
den alten Gemächern der Mönche oder<br />
den kleinen gemütlichen Zimmern des<br />
ehemaligen Klosterspeichers. Am Abend<br />
empfängt der Chef des Hauses höchst<strong>per</strong>sönlich<br />
mit Frankensekt und einer kleinen<br />
Stärkung am Kamin seine Gäste gemeinsam<br />
mit Küchenchef Achim Krutsch, der<br />
Sie anschließend in die Küche entführt,<br />
wo der Maître de Cuisine ausführlich das<br />
für diesen Abend marktfrisch vorbereitete<br />
Drei-Gänge-Menü erläutert. Seite an<br />
Seite wird dann geschnippelt, gebraten<br />
und gedünstet, wahrend Achim Krutsch<br />
wertvolle Tipps für den heimischen Herd<br />
verrät. Sie haben zwar Spaß am Genuss,<br />
aber keine Lust aufs Kochen? Die wildromantische<br />
Landschaft und das sehenswerte<br />
Städtchen Amorbach mit seiner<br />
HUBERTUS SCHULTZ<br />
SPARGEL – DIE GEMÜSEKÖNIGIN<br />
MENÜ:<br />
Thai-Spargel in Zitronengrassauce mit Chili<br />
Grüner Spargel im Tomatengelee mit Basilikum-<br />
Schmanddip<br />
Gebratener Spargel mit Pasta<br />
Spargelpizzaschiffchen mit Serranoschinken<br />
Spargel mit Frankfurter Grüner Soße und neuen<br />
Kartoffeln<br />
TERMIN:<br />
Fr, 12.04.13, 15.30 Uhr - Sa, 13.04.13, 11.00 Uhr<br />
ORT: Schlosshotel Gedern<br />
KOSTEN: 1 Person im DZ mit und Übernachtung<br />
129 Euro (mit Genuss-Card 119 Euro)<br />
weltberühmten Kirche warten auf neugierige<br />
Besucher, einer der nahe gelegenen<br />
Golfplätze steht Hobbysportlern zur<br />
Verfügung und nach Termin absprache<br />
können sich Kochmuff el sogar im Beautyrefugium<br />
verwöhnen lassen. Abends<br />
genießen schließlich alle gemeinsam das<br />
Menü im romantischen Restaurant.<br />
ACHIM KRUTSCH<br />
LAMM IM SCHAFHOF<br />
MENÜ:<br />
Vorspeise (Fisch oder Meeresfrüchte) und Dessert<br />
nach Angebot des Marktes<br />
Hauptgang: Lammkarree mit Rosmarinjus<br />
TERMINE:<br />
Do, 07.03.13, 15.00 Uhr–Fr, 08.03.13, 11.00 Uhr<br />
Do, 18.04.13, 15.00 Uhr–Fr, 19.04.13, 11.00 Uhr<br />
ORT: Schafhof Amorbach<br />
KOSTEN:<br />
1 Person im DZ mit Kochkurs und Übernachtung<br />
149 Euro (mit Genuss-Card 139 Euro)<br />
58 Infos und Buchungen über die Hotline 069 97460-666 (Montag–Freitag 9.30–17.30 Uhr) oder bei www.genussakademie.com<br />
GenussMAGAZIN 1 /2013<br />
Fotos: fotolia, Schafhof Amorbach, Hotel Paradies
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