Ihr SCHLEMMER- Magazin per E-Mail - Genussakademie

Kursübersicht 2013
Alle Themen auf einen Blick
Ausführliche Imformationen zu unseren Kursen fi nden Sie unter www.genussakademie.com
31.12.12 Silvester 2012 – Feiern wie die Zaren................... Daniel Schmitt 6
Januar
01.01.13 Backstage Spezial in der Villa Merton ............Matthias Schmidt 51
10.01.13 Saltimbocca, Piccata & mehr ..............................Chris Schuppert 38
12.01.13 Südafrika – am Kap des guten Geschmacks
Abate Abebe Sheferawe ..................................................................... 32
14.01.13 Das Gläserne Buff et – Spanisch ..........................Chris Schuppert 33
15.01.13 Frankfurts kleine Schmankerl ................................Danilo Klinke 38
15.01.13 Terrinen und Pasteten ..........................................Chris Schuppert 36
17.01.13 Das Gläserne Buff et – Italienisch .......................Chris Schuppert 34
18.01.13 Schmitt‘s Lieblingsrezepte ..................................... Daniel Schmitt 22
19.01.13 Menu d‘Alsace – Elsässische Köstlichkeiten ..... Th omas Fischer 34
20.01.13 Feinstes Fleisch – Der Kochkurs .......................... Daniel Schmitt 22
20.01.13 Libanesische Köstlichkeiten ................................. George Jounan 32
20.01.13 Persia cross over – Genuss im Taunus ....... F. Okhovat-Esfehani 32
21.01.13 Beginners next level – Das Wintercamp – Reihe Daniel Schmitt 39
22.01.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
22.01.13 Wild Th ing ........................................................................Steff en Ott 37
24.01.13 Absolute Beginners –
Einzelbaustein 3: Fisch ..............Das Team der Genussakademie 39
24.01.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
24.01.13 Culinaria Romana – Antike Tafelfreuden ..............Volker Hintz 36
24.01.13 Die Kunst des Schmeckens ............. Monika Winterstein-Trebes 57
25.01.13 Beginners next level – Baustein 4: Desserts ........ Daniel Schmitt 39
25.01.13 Fürstlich Kochen – Spargel, die Gemüsekönigin –
Schlosshotel Gedern ...........................................Hubertus Schultz 58
25.01.13 Messer scharf! ................................................... Kirsteen Altgassen 48
25.01.13 Wein & Käse – Ein harmonisches Duett ....... Wolfgang Feierfeil 56
26.01.13 Beginners next level –
Baustein 5: Das eigene Menü ................................. Daniel Schmitt 39
26.01.13 Culinary Patchwork ...........................................Slim Khanchouch 32
26.01.13 David vs. Goliath ........................................ Harry H. Hochheimer 57
26.01.13 Vegetarisch-ayurvedische Sinnesküche ....... Monika Leonhardt 32
27.01.13 Cupcake ................................................................................ Ewa Feix 30
28.01.13 In fünf Gängen um die Welt .................................. Daniel Schmitt 32
28.01.13 Rauchfang – Das venezianische Menü ...... Pierantonio Maritan 34
29.01.13 Brotbacken leicht gemacht ..................................Jürgen Hellmuth 36
29.01.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
31.01.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
31.01.13 Klein und fein – Fingerfood ................................Chris Schuppert 37
Februar
01.02.13 Beginners next level –
Einzelbaustein 1: Krustentiere ..Das Team der Genussakademie 39
01.02.13 Feinstes Fleisch – Das Tasting! ............................. Wolfgang Otto 56
02.02.13 Absolute Beginners – In 5 Schritten zum Hobbykoch ............... 39
02.02.13 Der Saucenprofi .......................................................Eckhardt Keim 29
03.02.13 Der Gastrokritiker-Schnupperkurs –
Zeit zum Reinschmecken! .......................................Bastian Fiebig 48
03.02.13 Libanesische Köstlichkeiten ................................. George Jounan 32
03.02.13 Pasta perfetto................................................................. Luigi Fabbri 33
03.02.13 Spicy Cooking 2.0 – Jetzt wird‘s richtig scharf! ..... Jörg Ludwig 37
04.02.13 Die Geheimnisse des Dampfgarens ...................Chris Schuppert 37
05.02.13 Absolute Beginners –
Einzelbaustein 2: Pasta & Saucen Das Team der Genussakademie 39
05.02.13 Absolute Beginners –
Einzelbaustein 4: Fleisch ...........Das Team der Genussakademie 39
05.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
05.02.13 Tirol hoch zwei ................................................................Steff en Ott 34
06.02.13 Aft er-Work Chill-Out ................Das Team der Genussakademie 48
07.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
07.02.13 Culinaria Romana – Antike Tafelfreuden ..............Volker Hintz 36
07.02.13 Topf sucht Deckel ............................................................Steff en Ott 48
07.02.13 Wintergrillen bei Schmidt Ambiente ............................................. 31
08.02.13 Beginners next level – Reihe .................................. Daniel Schmitt 39
08.02.13 Cocktails & Fingerfood @ Westin Grand ...................................... 30
08.02.13 Das Gläserne Buff et – Italienisch .......................Chris Schuppert 34
08.02.13 Fürstlich Kochen – Schlosshotel Gedern ........Hubertus Schultz 58
09.02.13 Das Perfekte Schnitzel ....................................................Steff en Ott 38
09.02.13 Wild Th ing ........................................................................Steff en Ott 37
10.02.13 Cake Pop .............................................................................. Ewa Feix 30
10.02.13 Die große Genuss-Card-Küchenparty! .......................................... 54
10.02.13 Genuss des Orients .............................................Slim Khanchouch 33
10.02.13 Persia cross over – Genuss im Taunus ....... F. Okhovat-Esfehani 32
11.02.13 In fünf Gängen um die Welt .................................. Daniel Schmitt 32
11.02.13 Klein und fein – Fingerfood ................................Chris Schuppert 37
11.02.13 Mediterrane Schmorküche ............................................Steff en Ott 34
12.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
12.02.13 Feinstes Fleisch – Der Kochkurs .......................... Daniel Schmitt 22
13.02.13 Absolute Beginners – In 5 Schritten zum Hobbykoch –
Baustein 3: Fisch .........................Das Team der Genussakademie 39
14.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
14.02.13 Die Kunst des Schmeckens ............. Monika Winterstein-Trebes 57
14.02.13 Terrinen und Pasteten ..........................................Chris Schuppert 36
14.02.13 Valentinstags-Dinner ’13 ....................................... Daniel Schmitt 50
15.02.13 Das gläserne Buff et – klassisch ............................... David Fischer 38
15.02.13 Menu d‘Alsace – Elsässische Köstlichkeiten ..... Th omas Fischer 34
16.02.13 1001 Köstlichkeit aus Marokko ............................ Souad Youssafi 33
16.02.13 Main Wein – Werden sie Winzer! ....................... Jasper Bruysten 39
16.02.13 Messer scharf! ................................................... Kirsteen Altgassen 48
16.02.13 Südafrika – ............................................... Abate Abebe Sheferawe 32
16.02.13 Wunderbares Mee(h)r ............................................Eckhardt Keim 34
17.02.13 Authentisch Th ailändisch ....................................... Khanita Röbig 30
17.02.13 Cupcake ................................................................................ Ewa Feix 30
17.02.13 Japanische Kochkunst ........................Oliver Lange alias Ollysan 32
18.02.13 Die feine südfranzösische Fischküche ................... David Fischer 34
18.02.13 Kochen mit Alfred Friedrich unter Palmen .....Alfred Friedrich 18
19.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
19.02.13 Frankfurts kleine Schmankerl ................................Danilo Klinke 38
20.02.13 Beginners next level –
Baustein 2: Grundsaucen ...................................... Daniel Schmitt 39
20.02.13 Das Gläserne Buff et – Spanisch ..........................Chris Schuppert 33
21.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
21.02.13 Schmitt‘s Lieblingsrezepte ..................................... Daniel Schmitt 22
22.02.13 Das Weinduell: Discounter vs. Winzer .................Bastian Fiebig 56
22.02.13 Genussweekend im Hotel Krone Assmannshausen..................... 60
22.02.13 Wein & Käse – Ein harmonisches Duett ....... Wolfgang Feierfeil 56
23.02.13 Der Saucenprofi .......................................................Eckhardt Keim 29
23.02.13 1. Slow meat-Dinner ..........Daniel Schmitt & Christoph Dreyer 50
24.02.13 Culinary Patchwork ...........................................Slim Khanchouch 32
24.02.13 Libanesische Köstlichkeiten ................................. George Jounan 32
25.02.13 Klein und fein – Fingerfood ................................Chris Schuppert 37
25.02.13 Kochen wie im Alten Rentamt ................................Ludger Helbig 20
26.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
27.02.13 Das kulinarische Duett
mit Michael Kammermeier und Sebastian McLachlan .............. 21
28.02.13 Cook, Lunch & Run ...................Das Team der Genussakademie 48
28.02.13 Topf sucht Deckel ............................................................Steff en Ott 48
März
01.03.13 Cocktails & Fingerfood @ Westin Grand ...................................... 30
01.03.13 La Cuisine Parisienne ............................................. Daniel Schmitt 22
02.03.13 Das Perfekte Schnitzel ....................................................Steff en Ott 38
02.03.13 Keims Kräuterküche ...............................................Eckhardt Keim 38
02.03.13 Spicy Cooking 2.0 – Jetzt wird‘s richtig scharf! ..... Jörg Ludwig 37
02.03.13 Wild Th ing ........................................................................Steff en Ott 37
03.03.13 Cake Pop .............................................................................. Ewa Feix 30
03.03.13 Pasta perfetto................................................................. Luigi Fabbri 33
03.03.13 Reise durch Sizilien ........................................... Dario Cammarata 34
03.03.13 Tapas – kleine spanische Spezialitäten .......................Jordi Lopez 33
04.03.13 Das gläserne Buff et – klassisch ............................... David Fischer 38
04.03.13 Rauchfang – Das venezianische Menü ...... Pierantonio Maritan 34
05.03.13 Beginners next level –
Einzelbaustein 1: Krustentiere ..Das Team der Genussakademie 39
05.03.13 Saltimbocca, Piccata & mehr ..............................Chris Schuppert 38
06.03.13 Aft er-Work Chill-Out ................Das Team der Genussakademie 48
06.03.13 Die Liebesküche des Casanova ................................Th omas Haus 49
07.03.13 Absolute Beginners –
Einzelbaustein 3: Fisch ..............Das Team der Genussakademie 39
07.03.13 Die Kunst des Schmeckens ............. Monika Winterstein-Trebes 57
07.03.13 Lamm im Schafh of ..................................................Achim Krutsch 58
07.03.13 Weinbeginners –
In fünf Schritten zum Weinfreund ......... Harry H. Hochheimer 39
08.03.13 Beginners next level –
Einzelbaustein 2: Grundsaucen ..Das Team der Genussakademie 39
08.03.13 Beginners next level –
Einzelbaustein 3: Wild...............Das Team der Genussakademie 39
09.03.13 Culinary Patchwork ...........................................Slim Khanchouch 32
09.03.13 David vs. Goliath ........................................ Harry H. Hochheimer 57
09.03.13 Der Saucenprofi .......................................................Eckhardt Keim 29
09.03.13 Kreative Odenwälder-Landhaus-Küche..............Armin Treusch 38
10.03.13 1001 Köstlichkeit aus Marokko ............................ Souad Youssafi 33
10.03.13 Royal Cuisine ......................................................Slim Khanchouch 33
11.03.13 In fünf Gängen um die Welt .................................. Daniel Schmitt 32
11.03.13 Kochen mit Andreas Krolik ................................. Andreas Krolik 18
12.03.13 Brotbacken leicht gemacht ..................................Jürgen Hellmuth 36
12.03.13 Tirol hoch zwei ................................................................Steff en Ott 34
13.03.13 Culinaria Romana – Antike Tafelfreuden ..............Volker Hintz 36
13.03.13 Feinstes Fleisch – Das Tasting! ............................. Wolfgang Otto 56
14.03.13 Terrinen und Pasteten ..........................................Chris Schuppert 36
14.03.13 Topf sucht Deckel ............................................................Steff en Ott 48
15.03.13 Absolute Beginners – In 5 Schritten zum Hobbykoch –
Baustein 5: Mein erstes Menü ..Das Team der Genussakademie 39
15.03.13 Die feine südfranzösische Fischküche ................... David Fischer 34
15.03.13 Genussweekend im Hotel Krone Assmannshausen..................... 60
16.03.13 Authentisch Th ailändisch ....................................... Khanita Röbig 30
16.03.13 Beginners next level –
Einzelbaustein 4: Desserts ........Das Team der Genussakademie 39
16.03.13 1. Slow meat-Dinner ..........Daniel Schmitt & Christoph Dreyer 50
17.03.13 15. Küchenparty – 1001 Genüsse des Orients ............................... 54
17.03.13 Die Genusswerkstatt ............................................... Daniel Schmitt 22
17.03.13 Pasta perfetto................................................................. Luigi Fabbri 33
66 GenussMAGAZIN 1/2013