Ami du Vin 3/21-D

ufnau
Viele Facetten einer Sorte
Flüssige Ferienreise mit Sangiovese
So schnell war schon lange nicht mehr ein Anlass ausgebucht.
Wer nicht in den Sommerferien weilte, wollte an
dieser flüssigen Reise in die Toscana dabei sein.
An der deutsch/französischen Sprachgrenze ist Ligerz mit seiner Kirche
mitten im Rebberg ein Wahrzeichen des Rebbaus am Bielersee.
hier gemeinsam diese wunderbare Gegend mit ihren schönen
Weinen geniessen dürfen», fügte Präsident Sennhauser
an. Dazu dankte er der Winzerschaft für ihren unermüdlichen
Einsatz und die Bemühungen trotz vieler Widrigkeiten immer
bessere Weine zu keltern und dabei dem Schutz der Umwelt
zunehmend Beachtung zu schenken.
Jubiläums-Gourmet-Menü
Dem besinnlichen Teil des Tages folgt im «Jean-Jaques
Rousseau» ein weiterer Höhepunkt: Hier beindruckt nicht
nur das feine und kompetent servierte Gourmet-Menü, sondern
die von Fabian Teutsch präsentierten Spitzenweine vom
«Schlössli» in Schafis. Wie schon auf dem Schiff gibt es auch
hier Interessantes zum Weinbau am Bielersee und der Kelterung
der eigenen Gewächse zu hören. Eine überaus gelungene
Überraschung ist aber, dass gegen Schluss des Hauptganges
der Pinot Noir «Le Grand Pinot» kredenzt wird, bei
dem man sich ins Burgund versetzt fühlt.
Letzte Verkostung in Ligerz
Mit einer ausführlichen Reisebeschreibung zur Region und den
Weinen stimmt Klaus Schilling die Mitglieder auf den Abend
ein. Eines unserer Vereinsmitglieder, Mario Duchêne, führt ein
örtliches Weingeschäft für die St. Jakobs-Kellereien in Seewen.
Naheliegend, dass uns eine Serie aus identischer Philosophie
zusammengestellt wurde. Das Vergleichen und Gegenüberstellen
der einzelnen Weine wird heftig diskutiert, immer auch
im Wissen, dass ein verantwortlicher Kellermeister sich nicht
auf die gemeinsamen Attribute einer Sorte fokussieren kann.
Vielmehr wird diesem Kellermeister die Aufgabe zugesprochen,
mit der Vielfalt zu spielen und die Eigenheiten von zugemischten
Sorten für Cuvées oder des Terrains herauszukeltern.
Die Mitglieder werden mit einer Serie Weinen zur Degustation geladen,
im Wissen, dass Tannine und das Spiel der Säure von Rotweinen
immer sehr schwierig einzuordnen sind, wenn der Braten
nicht explizit dazu angeboten wird. Die Mitglieder der Weinfreunde
nehmen die Herausforderungen an und diskutieren in seltener
Offenheit über den Schmelz oder die Kanten einzelner Weine. Selten
ist bei diesen Weinen auch das Erlebnis, dass sich im Glas
ein Wein vorzüglich zu entwickeln weiss. Und selbstverständlich
hat da und dort der offengelegte Ladenpreis die Reihenfolge
des bevorzugten Degustationsglases zu beeinflussen versucht.
Die meisten Weine kamen aus dem Castello di Meleto in Gaiole.
Ein rundum gelungener Abend, eben, weil die Weinfreunde
etwas zu diskutieren haben und sich rege am Gespräch beteiligen.
Ein vorzügliches Essen umrundet zum Abschluss ein herrliches
Glas Brunello. Wirklich eine Einladung, nächstens die
Toscana wieder als Ferienziel zu wählen. Klaus Schilling
Für Mario Duchêne ist die Toskana mehr als eine flüssige Reise wert.
Für die fröhlich gestimmte Schar der Berner Weinfreundinnen
und Weinfreunde ist der Jubiläums-Ausflug in Neuenstadt
noch nicht zu Ende: Per Kursschiff wird Ligerz angesteuert.
Aufgeteilt in drei Gruppen bietet sich hier nochmals die
Gelegenheit, feine Weine vom Bielersee zu verkosten: Eine
Gruppe lässt sich in den Keller von Andreyweine führen. Die
zweite findet sich zur Degustation bei Giauque Weinbau ein.
Und die dritte besucht das Weingut am Stägli an der Treppe
zur bekannten Ligerzer Kirche. Auch bei diesen Verkostungen
wird der Grundsatz ‘Wein nicht einfach trinken, sondern
geniessen’ eingehalten.
Fritz Sahli
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