Ami du Vin 3/21-D

la vie de l'anav
zürcher weinland
Winzerporträt
Eine breite Palette für jede Gelegenheit
Das Winzerportrait 2021 führt die Weinfreunde Zürcher
Weinland ins Weingut zu Hans und Brigitte Wiesendanger
in Ossingen.
Das Weingut von Hans und Brigitte Wiesendanger hat sich seit
der Gründung 1958 stetig vergrössert und entwickelt. Die Rebfläche
ist von 2,5 Hektaren auf acht Hektaren angewachsen.
Um die Menge an Trauben und Wein nach heutigem Standard
verarbeiten zu können, haben Wiesendangers sich entschieden,
einen neuen Weinkeller zu bauen. Nach rund acht
Monaten Bauzeit konnten sie im Herbst 2020 den neuen Keller
in Betrieb nehmen. Mit genügend Platz und optimaler Raumhöhe,
sowie der zeitgemässen Temperatur–Anlage macht es
umso mehr Freude, erstklassige Weine zu keltern. Aus acht
Traubensorten vinifiziern sie 18 verschiedene Weine. So wird
mit Sicherheit für jeden Geschmack und jeden Anlass der passende
Wein gefunden. Neben den Hauptsorten Riesling-Sylvaner
und Blauburgunder bauen sie die Weissweinsorten
Hans Wiesendanger vor dem Fass, das seinem Sohn Reto gewidmet ist.
Die Weinfreunde lassen sich die modernen technischen Anlagen erklären.
Chardonnay und Pinot Gris sowie die Rotweinsorten Dornfelder,
Gamaret und Zweigelt an. Seit einigen Jahren gehören
auch Strohwein und Blauburgunder Barrique zum Sortiment.
Bei der interessanten Kellerführung kommen wir in den Genuss
des Schaumweins Soleil d’Or, den Hans Wiesendanger als
erster im Weinland produzierte. Anschliessend degustieren wir
den Riesling-Sylvaner Finesse und den Riesling-Sylvaner Spätlese
AOC Zürich, die sich im Gaumen frisch und fruchtig erweisen,
getragen von einer dezenten Säurestrurktur.
Weindegustation im Wasserreservoir
2002 haben Wiesendangers ein ehemaliges Wasserreservoir
umgebaut. Es wird heute 'Vinoir' genannt und bietet Platz für
80 Personen. Die Räumlichkeiten werden für Degustationen,
Aperitifs sowie verschiedene Events genutzt. Dort präsentiert
Hans Wiesendanger in Begleitung eines Drei-Gang-Menus
weitere Trouvaillen aus seiner reichhaltigen Weinpalette.
«Ehre den Wein – und in ihm die Arbeit. Dieser Spruch soll uns
beim Genuss von jedem Glas edlen Weines begleiten. Mit der
Liebe zur Rebe und zur Natur verbringen wir vom Frühling bis
Herbst die meiste Zeit in den Rebbergen», meint Hans Wiesendanger
bei der Degustation. Aus den Trauben, die in den
eigenen Rebbergen heranwachsen, werden ehrliche, sortentypische
Weine gekeltert, alle AOC-Zürich.
Für Wiesendangers ist ein Unternehmen mehr, als nur ein Business.
Jede Person im Team ist einzigartig und alle teilen die
gleichen Werte. Wiesendangers arbeiten stets an verschiedenen
Projekten – meistens um für die Kunden das Beste zu erreichen.
Von Zeit zu Zeit experimentieren sie jedoch auch an völlig
neuen Konzepten und spannenden Ideen auf gutes Gelingen,
und freuen sich, die Weinfreunde sowie viele Bekannte auf dem
Weingut zu empfangen.
Agi Winter
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