Ami du Vin 3/21-D

auf einen schluck
www.weinlandschweiz.ch
Wein abseits des Mainstreams
Die Schweiz als Weinland kennenzulernen, benötigt trotz
der Kleinheit der Schweiz viel Zeit. Wer einen schnelleren,
aber dennoch tiefgründigen Einblick abseits des
Mainstreams haben möchte, greift zum Werk «Winzer,
Wein und Küche» des Autors Gabriel Tinguely. Der
zweite Band ist soeben erschienen.
Wussten sie, dass der Winzer Beat Felder aus dem luzernischen
Sursee Mariazeller Birnenchrosi-Kuchen mag? Und das Lieblingsessen
von Miriam Hermann-Gaudio Gitzibraten in Weinsauce
ist? Sie kennen Miriam Hermann-Gaudio gar nicht? Damit
sind sie wohl nicht die einzige Person in der Schweiz. Denn in
den beiden Büchern von Gabriel Tinguely stellt er viele Winzerinnen
und Winzer vor, die abseits vom Scheinwerferlicht mit viel
Engagement und Enthusiasmus gute Weine erzeugen. Naturgemäss
sind viele von ihnen eher jünger, kommen teils frisch
aus der Ausbildung. Andere sind bereits länger im Weinbau tätig
und etabliert. Alle haben sie dem Autor ihr Lieblingsrezept mitgebracht.
Dieser stellt die Winzerinnen und Winzer, ihre Eigenarten,
ihre Ziele und Träume sowie ihre Arbeitsfaktoren in individueller
Art vor. Wenn auch diese Texte nur gerade eine Seite umfassen,
so bleibt doch der Eindruck, die Person kennengelernt zu haben.
Eindrücklich sind die Portraitfotografien der Winzerinnen und
Winzer, die Remo Ubezio im Studio gemacht hat. Auf einer
Doppelseite erfasst er die Persönlichkeit in einer Weise, die
vergessen lässt, dass eine Kamera zwischen den Betrachtenden
und der dargestellten Person war. Zwischen die Winzer-
und Winzerinnenportraits eingestreut sind
Texte, die Weinwissen zu den Traubensorten,
zur Vinifizierung,
zu Weinvereinigungen, zu
Trinkgenuss oder regionalen
Spezialitäten bieten.
Die beiden Bücher zeugen von
viel Engagement für die Schweizer
Weinwelt und zeigen die Vielfalt
des Schweizer Weins auf. Sie
eigenen sich vorzüglich, um darin
immer wieder zu schmöckern, sie
nach Winzern zu durchforsten oder
zur Vorbereitung einer Weintour abseits
der grossen Namen. Sie sind eine Bereicherung
für alle Weinfreunde. chp
d'une gorgée
www.weinlandschweiz.ch
Le vin hors des sentiers battus
Apprendre à connaître la Suisse viticole prend beaucoup
de temps, malgré la petite taille du pays. Si vous
voulez un aperçu plus rapide, mais néanmoins approfondi,
loin des sentiers battus, prenez l'ouvrage "vignerons,
vins et cuisine" de Gabriel Tinguely. Le deuxième
volume vient d'être publié.
Durant ses pérégrinations à travers le vignoble suisse, l'auteur
a rencontré des personnalités captivantes. Des productrices
et des producteurs de vins qui réalisent leurs rêves et vivent
leur passion. Aux portraits de 44 viticulteurs et œnologues du
volume 1 de "vignerons, vins et cuisine", s’ajoutent 44 autres
qui produisent les meilleurs vins loin des projecteurs. Beaucoup
d’entre eux font un travail de pionnier dans le domaine de
la viticulture, de la vinification ou de la communication.
Tous ces vignerons sont venus à Berne au studio du photographe
Remo Ubezio. Chacun a apporté avec lui une sélection
de ses spécialités culinaires, qui ont été dégustées en compagnie
conviviale et ont su convaincre. Les sujets de discussion
intéressants ne manquaient jamais. Cela n’est pas seulement dû
au contexte sanitaire, aux restaurants fermés, aux événements
vinicoles annulés et à la situation tendue sur le marché du vin.
Parmi les nombreuses découvertes des deux ouvrages figurent
des vignerons créatifs du Valais, de Vaud, de Genève, des Trois-
Lacs, de la Suisse allemande et du Tessin, qui produisent d’excellents
crus année après année. On y trouve même de jeunes
artisans dont les idées sont particulièrement audacieuses.
Par ailleurs, le livre raconte les hauts et les bas de la vie de
vigneron, tout en décrivant avec soin une palette de vins
représentatifs qui sont le reflet de personnalités attachantes
à la carrière extraordinaire et aux compétences
dépassant largement celles liées
à la vinification. Les portraits sont
complétés par les recettes
culinaires de chaque
vigneron associées
à des vins pour un
accord parfait. Sans
oublier une foule
d’informations sur le
vignoble suisse réparti en
six régions.
chp
Gabriel Tinguely: Winzer, Wein und Küche
Zocher & Peter Verlag, November 2020,
288 Seiten, in Leinen gebunden
75.– Franken
Gabriel Tinguely
vignerons, vin et cuisine
Zocher & Peter Verlag,
288 pages, relié en toile
75.– francs
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