ChefHeads-Magazin #02/10

PRODUKTE
Destillerie Dwersteg
Rein biologische Liqueure und Spirituosen
Als Pionier in der Branche und in seiner Art einzigartig, entwickelt
die Destillerie Dwersteg in der Serie „Dwersteg Organic“
rein biologische Liqueure und Spirituosen. Über 100 Jahre
reicht die Geschichte des Familienunternehmens zurück: Seit
der Gründung im Jahr 1882 werden in Steinfurt hochprozentige
Spezialitäten für höchste Qualitätsansprüche und puren Genuss
hergestellt.
Mittlerweile wird die Destillerie vom Familienzweig der Terietes geführt
- mit Ludger an der Spitze des Unternehmens, seiner Frau Monika in der
Produktentwicklung und Sohn Marcel im Marketing. Aus den von Generation
zu Generation überlieferten Erfahrungen und Rezepturen sowie
dem Einsatz hochwertigster biologischer Rohstoffe aus fairem Handel
entstehen in schonender und handwerklicher Herstellung exklusive Produkte
mit Stil. Mittlerweile hat sich die Destillerie Dwersteg als Marktführer
in dieser Nische etabliert und beliefert Gourmets auf der ganzen
Welt mit den edlen, auffallend schlanken Flaschen.
Beim 7. Best of BIO Award der BIO-Hotels Ende 2009 erhielt die Destillerie
Dwersteg zahlreiche Produktauszeichnungen und hat in der Gesamtwertung
als erfolgreichstes Unternehmen abgeschnitten. In der
weltweit ersten Prämierung in diesem Umfang wurden 264 Produkte –
die besten Liqueure und Edelbrände in Bio-Qualität – von den Verkostern
bewertet. Besonders überzeugen konnte Dwersteg mit seinem
Amaretto und dem Eier-Liqueur für seine Aromenklarheit und einzigartige
Konsistenz. Eine besondere Empfehlung bekamen auch die Produkte
Amaro–Halbbitter-Liqueur (Geschmacksrichtung Ramazotti) und
der Café-Liqueur mit 18,67 bzw. 18,89 von 20 erreichbaren Punkten.
Das Gesamtergebnis bestätigt die Arbeit der Familie Teriete und zeigt,
dass Unternehmen mit viel Leidenschaft, hochwertigen Produkten und
einer auf Nachhaltigkeit beruhenden Arbeitsweise auch in wirtschaftlich
schwierigen Zeiten erfolgreich sein können. www.dwersteg.de
Amaro-Halbbitter-Liqueur 30 % vol. – Ein edler Liqueur, der durch auserlesene
Wurzeln und Kräuter sowie frische, von Hand geschälte Orangenschalen seine fruchtige
und herbsüße Note erhält. Schmeckt pur, auf Eis, mit Zitrone oder als Longdrink.
Alter Weinbrand XO 38 % vol. – Ein Weinbrand mit vollmundigem Bouquet und
einer milden, dezent weinigen Note. Pur, als Longdrink und im Café zu genießen.
Café-Crème 20 % vol. – Dieser cremige Liqueur besticht durch sein intensives Kaffee-Aroma.
Er schmeckt pur, mit Café oder auf Eis.
Weizenkorn 32 % vol. – Biologischer Weizen wird in vollendeter Brennkunst zu
einem puren und milden Weizenfeindestillat veredelt.
Schoko-Crème 20 % vol. – Sein intensiver und samtiger Kakao-Geschmack machen
ihn zu einer Köstlichkeit für Desserts und Café-Variationen. Für Schoko-Liebhaber
auch pur!
Eier-Liqueur 20 % vol. – Ein echter Eier-Liqueur, „wie von Oma selbst gemacht“.
Spezialität nach einem alten Hausrezept auf kaltem Wege hergestellt, zeichnet sich
durch seine feine Konsistenz und einen dezenten Vanille-Geschmack aus.
Amaretto-Liqueur 20 % vol. – Ein Klassiker mit dezenter Bittermandelnote und
ausgesuchter Bourbon-Vanille. Eine besondere Spezialität in Verbindung mit Sekt oder
Zitronensaft und Crushed Ice.
Café-Liqueur 20 % vol. – Der unvergleichliche Duft frisch gerösteter Arabica-Kaffeebohnen
verleiht diesem klaren Café-Liqueur sein feines Aroma – pur oder „on the
rocks“.
Orangen-Liqueur 40 % vol. – Dieser Liqueur ist die perfekte Komposition edler
Weindestillate und mediterraner Bitterorangen. Ideal für Cocktails und Dessertvariationen.
Cassis – Schwarzer Johannisbeer-Liqueur 20 % vol. – Vollreife schwarze Johannisbeeren
geben diesem Liqueur seinen intensiven und fruchtigen Geschmack. Pur
oder klassisch im Kir Royal, „on the rocks“ oder zum Verfeinern von Cocktails und Süßspeisen.
chefheads 2-2010 31