Nr. 83 - Sommer 2022
Mont Saint-Michel: die Geheimnisse des "Gefängnisbergs" Drôme: die Schönheit der Dörfer Okzitanien: Céret, das "Mekka des Kubismus" Territoire de Belfort: die Stärke der Kleinen
Mont Saint-Michel: die Geheimnisse des "Gefängnisbergs"
Drôme: die Schönheit der Dörfer
Okzitanien: Céret, das "Mekka des Kubismus"
Territoire de Belfort: die Stärke der Kleinen
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TURMSPITZE<br />
Eiffelturm jetzt 330 Meter hoch<br />
Die Passanten konnten es nicht fassen: An einem regnerischen Tag « wuchs » der<br />
Pariser Eiffelturm innerhalb nur weniger Stunden um sechs Meter und ist nun 330<br />
Meter hoch. Eine neue, 350 kg schwere Antenne wurde per Hubschrauber innerhalb<br />
nur weniger Stunden auf die Turmspitze gesetzt und dort befestigt. Sie dient der<br />
Übertragung des Digitalradios und deckt die gesamte Region Île-de-France ab. Auf<br />
diese Weise erinnert die « eiserne Dame » an ihre historische Beziehung zu Radiowellen:<br />
Der Eiffelturm, der für die Weltausstellung 1889 errichtet worden war, hätte eigentlich<br />
20 Jahre später wieder abgebaut werden sollen. Seine Rettung war schließlich die<br />
Möglichkeit, ihn für die Ausstrahlung von Radiowellen – zunächst für militärische,<br />
später dann für zivile Zwecke – zu nutzen.<br />
GASTRONOMIE<br />
Guide Michelin Frankreich: eine sehr maskuline Rangliste<br />
Der Guide Michelin zeigte sich am 22. März dieses Jahres insofern innovativ,<br />
als die Verantwortlichen die Auszeichnungen <strong>2022</strong> nicht wie üblich in<br />
Paris, sondern in Cognac (Charente) verkündeten. Schließlich « befinden<br />
sich 80 % der französischen Sternerestaurants außerhalb des Großraums<br />
Paris », äußerte sich Gwendal Poullennec, seines Zeichens International<br />
Director der Guides Michelin, bei dem Anlass. Erstaunlich ist jedoch, dass<br />
von den insgesamt 49 vergebenen Sternen nur drei (!) an Küchenchefinnen<br />
gingen. Für eine Küchenchefin war es der erste Stern,<br />
die beiden anderen waren bereits mit Sternen gekrönt.<br />
Aber es geht noch weiter: Die Kategorie « Ambiente<br />
und Service », deren Bewertungen traditionell zu<br />
Beginn der Zeremonie bekanntgegeben werden, ist<br />
die einzige Kategorie, in der mehr Frauen als Männer<br />
gewürdigt wurden. Sollte der Guide Michelin etwa<br />
frauenfeindlich sein? Die Kritik scheint etwas vorschnell,<br />
obwohl sie in Frankreich zunehmend lauter wird. « Es<br />
arbeiten zwar viele Frauen in Restaurants, doch nur<br />
wenige besetzen verantwortungsvolle Positionen in<br />
der Küche. Das bedauern wir. » So rechtfertigte sich<br />
der Direktor des Guide Michelin in einem Interview mit<br />
der Zeitung Le Monde, bevor er seinem Gedankengang<br />
eine überraschende Wendung gab: « Aber die Rolle des<br />
Michelin besteht darin, Fachkönnen zu bewerten und<br />
nicht, Quoten einzuhalten. » Mit dieser Aussage geriet er<br />
jedoch umgehend in die Kritik: Ist es wirklich notwendig,<br />
« Quoten für Frauen in der Küche » vorzugeben, damit<br />
die Qualität der Arbeit französischer Küchenchefinnen<br />
anerkannt wird? Die Diskussion ist eröffnet! Das Thema<br />
sollte man im Auge behalten …<br />
Video von der Zeremonie der Sterneverleihung: https://<br />
guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-star-revelation/<br />
guide-michelin-france-<strong>2022</strong>-toutes-les-nouvelles-etoiles<br />
Frankreich erleben · <strong>Sommer</strong> <strong>2022</strong> · 7