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LOCAL
EXOTIC
Superfoods, Früchte, Gemüse,
Fisch und Fleisch – eines der
großen Probleme „exotischer“
Lebensmittel waren die langen
Transportwege und mit ihnen der
negative Einfluss auf die Natur.
Während die Konsumierenden
einerseits Nachhaltigkeit und
Lokalität befürworten, bleibt der
Wunsch nach dem unbekannten
und besonderen Genuss unbeeindruckt
groß. Den daraus entstehenden
Widerspruch lösen die
sogenannten Local Exotics auf. So
versuchen immer mehr Landwirte
und Züchter, lange Transportwege
zu umgehen, indem sie nichtheimische
Pflanzen- und Tierarten in
Zentraleuropa aufziehen. Möglich
machen das auch Fortschritte bei
Anbaumethoden wie dem Indoor
Farming oder der Aquaponik.
Verbraucher können sich damit
über eine große, nachhaltigere
Vielfalt freuen.
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