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PUNCH ROMAINE
Der Punch Romaine ist ein Drink mit
Kultstatus, der etwas in Vergessenheit
geriet. In diesem Sommer kehrt
der prickelnde Drink, dessen Geschichte
sich bis in die 1790er-Jahre
verfolgen lässt, zurück. Diese
Version geht auf den bekannten
französischen Spitzenkoch Auguste
Escoffier zurück und wurde den
Erste-Klasse-Passagieren der
Titanic als sechster Gang serviert –
tragischerweise auch in der Nacht
ihres Untergangs. Dies sollte den
Trinkgenuss jedoch nicht stören,
denn kunstvoll mit Champagner
zubereitet, ist der Punch Romaine
ein edler Hochgenuss, der sich
perfekt als Aperitif eignet.
Zutaten & Zubereitung
• 1 frisches Eiweiß
• 25 ml weißer Rum
• 2 cl Weißwein
• 1 cl Zuckersirup
• 1 cl Zitronensaft
• 2 cl frischer Orangensaft
• 75 ml Champagner
• Eis
Eiweiß, Rum, Wein, Zitronensaft, Orangensaft und Zuckersirup in
einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben und schütteln. Etwas
Eis ins Glas geben und den Drink hinzugeben. Zu guter Letzt mit
Champagner auffüllen und genießen.
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