TOP Magazin Ulm 03/2023
TOP Magazin Ulm / Neu-Ulm Herbstausgabe 2023 Als regionales Lifestylemagazin sind wir seit 2004 erfolgreich auf dem Markt und berichten aus der Region und über die Region – aus den Städten Ulm/Neu-Ulm und Biberach und von der Ostalb bis Oberschwaben. Unsere Leserinnen und Leser engagieren sich erfolgreich im Geschäftsleben und genießen Lebensart auf anspruchsvollem Niveau.
TOP Magazin Ulm / Neu-Ulm Herbstausgabe 2023
Als regionales Lifestylemagazin sind wir seit 2004 erfolgreich auf dem Markt und berichten aus der Region und über die Region – aus den Städten Ulm/Neu-Ulm und Biberach und von der Ostalb bis Oberschwaben. Unsere Leserinnen und Leser engagieren sich erfolgreich im Geschäftsleben und genießen Lebensart auf anspruchsvollem Niveau.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
event<br />
<strong>TOP</strong> <strong>Magazin</strong> Küchenparty<br />
in der BIO-Kochschule Marchtal<br />
by TRESSBRÜDER<br />
Die wohl exklusivste und auf jeden Fall kulinarisch anspruchsvollste Party<br />
fand in der Bio-Kochschule Marchtal by TRESSBRÜDER statt.<br />
Direkt an der Donau gelegen, genossen<br />
die Gäste von der überdachten Terrasse<br />
der Bio-Kochschule aus einen spektakulären<br />
Blick auf das farbenfrohe Spektakel<br />
auf der Donau. Außerdem waren<br />
sie in sicherer Höhe über dem Wasser,<br />
so dass sie von den Wasserpistolen der<br />
Nabader nicht nassgespritzt werden<br />
konnten.<br />
Bereits ab dem frühen Nachmittag und<br />
auch nach dem Wasserumzug verwöhnten<br />
Simon Tress und sein Team von der<br />
Bio-Kochschule die Gäste mit erlesenen<br />
Speisen und erfrischenden Getränken.<br />
Bei der Begrüßung der Gäste erläuterte<br />
Simon Tress, einer der vier TressBrüder,<br />
die Besonderheiten der Kochschule. Bereits<br />
10 stellte sein Großvater Johannes<br />
Tress seinen Bauernhof auf biologischen<br />
Anbau um. Bio sei daher für ihn<br />
und seine Brüder nicht nur ein Qualitätsstandard,<br />
sondern Lebens-Philosophie.<br />
In ihren gastronomischen Betrieben und<br />
auch in der Kochschule kommen daher<br />
ausschließlich Lebensmittel in Bio- oder<br />
Demeter-Qualität zum Einsatz.<br />
Dass es den Gästen sehr gut gefallen hat,<br />
sah man auch daran, dass die ursprünglich<br />
nur bis 1 Uhr geplante Party bis weit<br />
in den Abend weiterging.<br />
Auszug aus der Speisekarte der<br />
Küchenparty am Schwörmontag<br />
Sülze vom Maisenburger Rothirsch<br />
mit marinierten Erbsen, Kirsch-<br />
Chutney und Krautsalat<br />
Haferschnitte mit karamelisierter<br />
Spitzkraut-Creme und fermentierten<br />
Rettichscheiben<br />
Variation von Edelfischen mit<br />
hausgemachten Tagliatelle aus dem<br />
Parmesanlaib<br />
Feinragout vom Rind mit Gemüse<br />
aus der Tajine und Kartoffelschaum<br />
Gebackener Schokoladenpudding<br />
Hausgemachtes Espresso-Eis<br />
Dieter Heim<br />
Simon Tress begrüßte die Gäste und stellte die<br />
Bio-Kochschule vor<br />
Sabine Müller, Ulrike Klamser<br />
Fotos: Jürgen Hofstätter, Hermann Genth<br />
Susanne Frfr. von Süßkind-Schwendi,<br />
Max Frhr. von Süßkind-Schwendi<br />
Stefan Schmid<br />
Joachim Schmidt, Michael Donath<br />
Stefanie Tress<br />
28 Herbst <strong>2023</strong> · top magazin ULM/NEU-ULM
Change language