DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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500 g frischer o<strong>de</strong>r 2 Pakete (@250 g) tiefgekühlter Spinat<br />
100 g Paniermehl<br />
3 Eier<br />
250 ml Schlagsahne<br />
etwas geriebene Muskatnuss<br />
Salz und Pfeffer<br />
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.<br />
Den frischen Spinat abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kurz<br />
aufkochen o<strong>de</strong>r <strong>de</strong>n tiefgefrorenen Spinat auftauen. Sorgfältig ausdrücken.<br />
Spinat grob hacken.<br />
Mit <strong>de</strong>n übrigen Zutaten vermischen und in eine run<strong>de</strong> Backform von etwa<br />
1 L Inhalt gießen.<br />
30 Minuten im Ofen backen, dann <strong>de</strong>n Spinatkranz auf eine Platte stürzen.<br />
Dieses Gericht gab's bei uns öfters und hat sogar uns Kin<strong>de</strong>rn geschmeckt.<br />
Quelle<br />
Osthits.<strong>de</strong><br />
Überbackener Rosenkohl<br />
1 kg Rosenkohl<br />
Salz<br />
1 Essl. Margarine<br />
Muskat<br />
250 Gramm Bierschinken, feine Streifen<br />
1 Essl. Butter<br />
100 Gramm Geriebener Käse (Gouda)<br />
QUELLE<br />
Wochenpost 4/1989<br />
Rosenkohl putzen und 15 min in kaltes Wasser legen, danach auf ein<br />
Sieb geben und durchspülen und in wenig kochen<strong>de</strong>m Salzwasser mit <strong>de</strong>r<br />
Margarine 10 bis 20 min dünsten.<br />
Dann herausnehmen und mit Muskat würzen und mit <strong>de</strong>r Wurst vermengen.<br />
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und <strong>de</strong>n Kohl mit <strong>de</strong>r Wurst<br />
hineingeben. Mit etwas Rosenkohlfond aufgießen und mit Käse dick<br />
bestreuen. Das ganze in <strong>de</strong>n Ofen schieben und so lange überbacken,<br />
bis <strong>de</strong>r Käse schmilzt. Dazu Salzkartoffeln servieren.
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