DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Die frischen Pilze putzen, waschen, gut abtropfen, wiegen. Die<br />
Kartoffeln roh reiben und mit <strong>de</strong>n Pilzen vermischen. Salzen. Wenn<br />
<strong>de</strong>r Teig zu weich ist, 1-2 EL Mehl, Grieß o<strong>de</strong>r Haferflocken<br />
untermengen.<br />
Nach Geschmack geriebene Zwiebel und gehackte Kräuter mit in <strong>de</strong>n<br />
Teig geben. Öl o<strong>de</strong>r Fett in <strong>de</strong>r Pfanne erhitzen. Teig löffelweise<br />
hineingeben, breitdrücken und auf bei<strong>de</strong>n Seiten knusprig braten.<br />
Frischer Salat ergänzt das Gericht.<br />
Quarkspitzen 2 Ei<br />
Kategorien: <strong>DDR</strong>, Kartoffeln, Süßes<br />
Menge: 1 Rezept<br />
250 Gramm Pellkartoffeln<br />
250 Gramm Speisequark<br />
250 Gramm Mehl<br />
Wenig Salz<br />
1 Pack. Vanillezucker<br />
50 Gramm Korinthen<br />
50 Gramm Marina (Margarine)<br />
2 Ei<br />
100 Gramm Zucker<br />
Abgeriebene Zitronenschale<br />
Öl zum Ausbacken<br />
Zucker zum Wen<strong>de</strong>n<br />
QUELLE<br />
Rezeptkalen<strong>de</strong>r<br />
Eier und Zucker schaumig rühren. Aus <strong>de</strong>n abgepellten, zerdrückten<br />
Kartoffeln, Quark, Mehl, Salz, Vanillezucker, Margarine und<br />
Korinthen, Margarine, Eier-Zucker-Masse und Zitronenschale einen<br />
geschmeidigen Teig bereiten. Eine 2,5 cm dicke Rolle formen, schräge<br />
Stücke schnei<strong>de</strong>n und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Die Krapfen<br />
etwas abtropfen lassen und in Zucker wen<strong>de</strong>n.<br />
Klöße
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