DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Jürgens Kartoffelpuffer 1 Ei<br />
Kategorien: Plinse, <strong>DDR</strong>, Kartoffeln, Favorit<br />
Menge: 1 Rezept<br />
Kartoffeln<br />
1/2 Zwiebel, fein gerieben<br />
1 Ei<br />
2 Essl. Mehl<br />
Muskat<br />
Salz<br />
Öl<br />
Apfelmus<br />
Kartoffeln reiben und mit <strong>de</strong>r fein geriebenen Zwiebel, Mehl und <strong>de</strong>m<br />
Ei vermischen. Abschmecken und in Fett kleine Puffer ausbacken. Zu<br />
<strong>de</strong>n Kartoffelpuffern einfach nur <strong>de</strong>n Apfelmus servieren.<br />
Die Anzahl <strong>de</strong>r Kartoffeln richtet sich nach <strong>de</strong>r Personenanzahl. Für<br />
2 Personen hatten wir mal 6 größere Kartoffeln ausgesucht. Meistens<br />
isst man aber mehr davon.<br />
Kartoffelpuffer 2 Ei<br />
1 1/2 kg Kartoffeln<br />
2 Ei<br />
2 groß. Zwiebeln<br />
Salz<br />
Öl<br />
Zucker o<strong>de</strong>r Apfelmus<br />
50 Gramm Mehl<br />
QUELLE<br />
Berliner Küche<br />
Berlin-Information, <strong>DDR</strong> 1982<br />
Die geschälten Kartoffeln reiben, 2/3 <strong>de</strong>r sich sammeln<strong>de</strong>n Flüssigkeit entfernen,<br />
geriebene Zwiebeln dazugeben, mit <strong>de</strong>n Eiern und Mehl vermischen,<br />
mit etwas Salz und Zucker würzen und dann portionsweise in recht<br />
heißem Fett auf bei<strong>de</strong>n Seiten goldgelb braten. Beim Servieren mit Zucker<br />
bestreuen o<strong>de</strong>r mit Apfelmus bestreichen.
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